Kalbiniz İçin En İyi Süper Gıda: Yulaf Hakkında Bilinmeyenler

Son zamanlarda yulaf, temel besin maddeleri içeren en sağlıklı tahıllardan biri olarak ün kazandı. Yulaf, kepek, endosperm ve embriyonun hepsini içeren bir tam tahıl türüdür. Yulaf esas olarak hayvan yemi olarak yetiştirilse de, bazı ülkelerde temel bir kahvaltılık öğe haline gelmiştir. Zayıf topraklara toleransı ve ılıman iklimlerde yetişebilme yeteneği ile yulaf, kolayca yetiştirilen ve geniş bir alanı kaplayan bir ekindir.

Yulaf, farklı biçimlerde hazırlanarak en çok tüketilen kahvaltı yemeklerinden biri haline gelmiştir; un veya yulaf ezmesi olarak yenirler.

Farklı yulaf türlerini ve bunların ürünlerini tüketmek, vücuda kendine has besleyici faydalar sağlar.

Yulaf doğal olarak gluten içermez, bu yüzden buğday alerjisi olanlar için uygundur, ancak üretim sırasında buğday veya arpa unu ile karışmadıkları veya ekipmanlarda gluten izleri bulunmadığı sürece. Bu nedenle, yulaf satın alırken etiketleri kontrol etmek gluten hassasiyeti olanlar için çok önemlidir. Özellikle bazı buğday alerjisi olan bireyler, kompozisyonları buğdayda bulunan glutene benzediği için yulafa da tepki gösterebilir.

Bir tam tahıl olarak, yulaf bazı işlenmiş tahıllara kıyasla birçok besin öğesi, vitamin, mineral, antioksidan ve ayrıca lif içerir...

Yulafın Bazı Faydaları:

Yulafın pek çok ve çeşitli faydaları vardır, en popüler olanları kilo vermeye veya kilo alımını önlemeye yardımcı olmalarıdır; çünkü yağ içeriği çok düşüktür ve hepsi doğaldır ve doymamıştır.

Yulaf sağlıklı, düşük kalorili bir öğündür ve içine tereyağı ve şeker eklenmedikçe her yaş için güvenilir bir besin seçimidir. Yüksek çözünür lif içeriği nedeniyle kilo korumak isteyen herkes için ideal, besleyici ve çok doyurucu bir kahvaltıdır.

1- Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur:

Bazı çalışmalar, yulaf gibi tam tahıllar içeren bir diyetin yüksek tansiyonu düzenlemede ilaçlar ile benzer etkileri olabileceğini göstermiştir.

2- Sindirim sağlığını iyileştirir:

Yulaf, sindirim sağlığını geliştirip yararlı bağırsak bakterilerini dengeleyerek önemli bir rol oynar, bu da kabızlığı azaltan çözünür lif içeriği sayesinde olur. Diyetimizin temel taşı olduğunda, bu diyetin kalitesini artırırlar.

3- Kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur:

Bir çalışma, altı hafta boyunca günlük yulaf tüketiminin kolesterol seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğünü ve bunun onların yüksek antioksidan ve diyet lifi içeriğiyle bağlantılı olduğunun düşünüldüğünü belirtmiştir...

4- BMI ve kan şekeri seviyelerini düşürür:

Yulafın düzenli tüketimi, açlığı azaltıp daha uzun süre tokluk hissini artırdığı için vücut kitle indeksini düşürmeye yardımcı olur, ayrıca bağırsaklardaki şeker emilimini yavaşlatarak insülin yanıtlarını iyileştiren yüksek lif içeriği sayesindedir.

5- Hem kilo vermeye hem de almaya yardımcı olur:

Aşırı kiloyla mücadele ediyorsanız, küçük bir yulaf porsiyonu (yarım fincan), lifin daha uzun süre tokluk ve tatmin hissini artırması sayesinde kilo vermenize yardımcı olabilir. Öte yandan, kilo almak istiyorsanız, belirli miktarlarda günlük yulaf tüketmek, yüksek protein içeriği nedeniyle kas yapımına yardımcı olur. Çikolata veya bazı meyveler eklemek, besin değerlerini artırır.

Yulafın Bazı Zararları:

Yulaf, çoğu kişi için ölçülü miktarlarda tüketildiğinde nispeten güvenli olsa da, bazı bireylerde olumsuz etkiler yaratabilir.

1- Sindirim sorunlarına neden olabilir:

Yulafın büyük miktarlarda tüketilmesi, ishal, şişkinlik, gaz ve mide rahatsızlığı gibi bazı sindirim stres belirtilerine yol açabilir...

2- Cilt döküntüsüne neden olabilir:

Yulaf özü içeren ürünlerin cilde uygulanması, bazı bireylerde tahriş ve döküntülere yol açabilir.

3- Gluten bulaşma olasılığı:

Yulaf gluten içermemekle birlikte, nadir durumlarda, buğday veya arpa gibi diğer gluten içeren tahıllarla birlikte tarlada yetiştirilebilir. Bu tür durumlarda, yulaf glutene bulaşmış olabilir, bu nedenle gluten hassasiyeti olanlar dikkatle ve sınırlı miktarlarda tüketmelidir...