Kendi Yiyeceklerinizi Toplamak İster Misiniz? Bu Beş Yerde Profesyonellerle BuluĢun

Pandemi, ekmek yapımından kart toplamaya kadar birçok hobiye olan ilgiyi artırdı. Ancak, tedarik zinciri sıkıntıları market raflarındaki seçkiyi alt üst ettiğinde, sürpriz bir hobi popülerlik kazandı: toplayıcılık.

COVID-19 salgınından birkaç ay sonra, toplayıcılık eğitmenleri ve uzmanları, web sitelerini ziyaret eden ve sanal derslere kayıt yaptıran insan sayısında %25'ten %500'e varan artışlar bildirdiler. Bu hobinin popülaritesi arttıkça, mantar veya deniz yosunu gibi kendi yiyeceklerini bulup toplamak için ormanlara ya da diğer doğal alanlara giden insanların gittiği yerler de çoğaldı. Konuklar ve ziyaretçiler için birçok yeni keşif gezisi başlatıldı.

Dromoland Kalesi, İrlanda - Ziyaret İçin En İyi Zaman: İlkbahardan Sonbahara

Clare Kontluğu'nda, 182 dönümlük yollar, yeşil alanlar ve bir plajı kapsayan Dromoland Kalesi, yerel uzman Oonagh O'Dwyer tarafından yönetilen rehberli toplayıcılık gezileri sunuyor. 19. yüzyılda inşa edilmiş görkemli kuleleri olan ve 16. yüzyıldan beri O'Brien ailesinin atalarına ait olan 99 odalı Gotik kale konukları, keşif yolculuklarına çıkar. Önce eski yollar boyunca giderek, mürver çiçeği, fındık ve aziz John otu gibi kökleri söküp, çiçekler, meyveler, otlar ve kabuklu yemişler toplarlar. Gezinin bu kısmı, tüm bu yabani lezzetlerin çayırda tadıldığı bir piknikle sona erer. Ardından plajda, foklar ve deniz kuşları eşliğinde 'deniz yosunu yürüyüşü' yaparlar, deniz yosunu, kaya semizotu ve biberi toplayarak öğrenirler. Dromoland Kalesi'ne döndüklerinde, O'Dwyer topladıkları yiyeceklerle (böğürtlenli turtalar ve ısırgan pestoları gibi) yemek yapma dersi verir ve bunları nasıl koruyacaklarını öğretir (biraz meyveli içecek ister misiniz?). Yeni başlamış toplayıcılar, yabani yiyecekleri tanımlama konusunda tarifler ve ipuçlarıyla dönerler.

Geleneksel Osho Evleri, Brezilya - Yıl Boyunca Gitmek İçin En İyi Zaman

Brezilya Trancoso'daki 13 odalı Geleneksel Osho Evi'nin beslenme uzmanı ve yerleşik doktoru Julian Hamamoto, misafirleri Bahia kıyı eyaletinin dört farklı ekosistemini gezdirir. Tamamen özelleştirilebilir toplayıcılık deneyimlerinde, katılımcılar meyve suyu yapımı dersinde kullanmak için yaban ananası veya jenipapo meyvesi gibi meyveler arayabilir ya da Hamamoto'nun spa tedavileri için esansiyel yağlara damıttığı bitkileri avlayabilir. Misafirlerin kök ve belirli malzemeleri, özellikle plaj bademleri gibi malzemeleri kazarak kendi yaratımlarının lezzetlerini geliştirebilecekleri dondurma odaklı bir toplayıcılık gezisi de var. Hamamoto, yerel Pataxó yerli halkı tarafından paylaşılan bilgilerin yanı sıra tıbbi ve beslenme bilgisini kullanır.

Wauwinet, ABD - Gitmek İçin En İyi Zaman: Yaz

Nantucket'te bir gün, koyun ziyaret edilmesiyle tamamlanır. 1860 yılında inşa edilmiş, yalnızca yetişkinlere açık 32 odalı Wauwinet'te konuklar, karadaki gezi yerine su üzerinde bir toplayıcılık gezisine çıkabilir. Sahil Güvenlik sertifikalı tekne kaptanı Rob McMullen, grupları 'Lady Wauwinet' adlı 21 yolcu kapasiteli tekne ile Nantucket Körfezi'ne götürür. Bu el yapımı etkinlik, manzara izleme, ıstakoz sepetlerini boşaltma, kıyı balıkçılığı ve otelden sadece 275 metre uzaklıktaki bir istiridye çiftliğinde Retsyo midyelerini kazma bölümlerini birleştirir. Midyeleri açma ve tatma konusunda hızlı bir dersin ardından, oteldeki Topper's restoranında şef tarafından hazırlanan bir yemek, günün taze hasadını sunar.

Midyeler ön planda olsa da, diğer yemek seçenekleri arasında yaz mevsimi deniz ürünleri barbeküleri ve ıstakoz ruloları bulunur.

The Five Arms, İskoçya - Ziyaret İçin En İyi Zaman: Yıl Boyunca

İskoçya'daki The Five Arms'da, toplayıcılık deneyimi mevsimlerle değişir. Yerel toplayıcı Natasha Lloyd, katılımcıları otelin ön kapısından başlayarak Braemar köyü boyunca Highlands'e ve ortak bir ormana doğru yönlendirir. Yol boyunca bitki ve mantarları keşfetmek için dururlar. Toplananlar daha sonra çay, baharat, tentür veya kozmetik ürünlere dönüştürülür. Lloyd düzenli olarak mürver çiçeği, sinirli ot yaprakları, ısırgan, misk maydanozu ve kediotu toplar. Ancak keşifler mevsime göre değişir. Örneğin, civanperçemi temmuzda açar, ocak ayı fındık için en iyi zamandır ve eylül ayında bol miktarda meyve bulunur.

Lloyd diyor ki: "En harika yanı, insanların yavaşlayıp, bitkiler, mantarlar ve yerel çevre ile bir bağlantı kurmaya başlamalarını görmek. Bu da daha köklü ve istikrarlı bir kendilerini bulma bağlantısına neden oluyor." "Modern dünyamızda hala yankı uyandıran eski bir geleneğin parçası olmaktan büyük keyif alıyorum."

Casa di Langa ve Castello di Casole, İtalya - Gitmek İçin En İyi Zaman: Eylül ve Ekim

İtalya'nın güçlü toprak tadı ve hafif sarımsak aroması ile bilinen trüfleri gerçek bir lezzet harikasıdır. Casa di Langa için, Piedmont ve Castello di Casole İçin, Toskana'da misafirler yalnızca kendi trüflerini toplamakla kalmaz, aynı zamanda onları tatmanın da keyfini çıkarırlar. Casa di Langa'da, yerel trüf avcıları ve trüf bulma yetenekleriyle ünlü Lagotto köpekleri eşliğinde av yapılır. Misafirler av sırasında, trüf çiftliğinin tarihini ve trüf avı geleneklerini öğrenirler. Ardından, trüfleri temizleme konusunda mutfak personeli tarafından yönlendirilirler ve bir üç aşamalı yemek tadım menüsü hazırlanır. Keşif tamamen Casa di Langa baş şefi Manuel Bouchard tarafından tasarlanmıştır, o da yemeği Alta Langa şarabı ile ustaca eşleştirir.

Castello di Casole'de, konuklar trüf avcısı Mauro Nessi ve Lagotto köpekleri eşliğinde Toskana kırlarında trüf bulurlar, ardından bu trüflerle birlikte tagliarini makarnası, Toskana filet (yerel olarak elde edilen biftek) ve siyah trüf turtalarını içeren bir tadım menüsü hazırlanır.