3 Lezzetli Güveç Tarifi

Toprak güveçler doğal kilden yapılır, fırında çok yüksek sıcaklıkta pişirilerek sertleştirilir ve yiyeceklerdeki asidik elementlerle reaksiyonu önlemek için bir kaplama tabakasıyla kaplanır. Güveçler, bazı diğer malzemelerin aksine, yiyeceklerle reaksiyona girmeden yüksek sıcaklıklara dayanabildiği için sağlıklı kabul edilir. Bunlar ayrıca korozyona dayanıklı, çizilmeye dayanıklı ve temizlemesi kolay olduğu için pratiktir.

Bazı geleneksel olan ve bazıları modern olan toprak kaplarla yapılan geniş bir mutfak tarifi yelpazesi vardır. İşte sizler için üç tanesi ve her zaman toprak bir kapta pişirilen yemeklerin ayırt edici lezzetinin tadını çıkarmak için daha fazla tarif arayabilirsiniz.

1 - Mantarlı ve Peynirli Tavuk Güveci

Malzemeler:

İkiye dilimlenmiş tavuk göğsü (500 gram)

Mantar (taze veya konserve)

İki soğan (biri sıkılmış, diğeri dilimlenmiş)

Yarım limonun suyu

Tuz ve karabiber

İki diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı taze kekik

Hazırlık:

Tavuğu en az iki saat tuz, biber, soğan suyu ve limon suyu ile marine edin. Bir tavada, bir yemek kaşığı zeytinyağı ile bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve tavuk marinaddan süzüldükten sonra altın rengi veya açık kahverengi bir renk alana kadar sote edin, ardından bir tabağa alın ve kalan bir yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Aynı tavada, soğan dilimlerini altın rengi olana kadar sote edin, ardından sarımsak, kekik ve mantarları ekleyin "taze mantar kullanıyorsanız önce mantarları ekleyip rengi değişene kadar karıştırın". Sonra bir yemek kaşığı un ekleyin ve un kaybolana kadar karıştırmaya devam edin, ardından tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Ateşten alın ve fırın güveç kabına malzemeleri katmanlar halinde yerleştirmeye başlayın, soğan ve mantarın yarısıyla başlayın, ardından tavuğu ekleyin, ardından mozzarella ve kalan soğan ve mantarı ekleyin. Sonra 180 derece santigrat sıcaklıkta 15 dakika fırında pişirin.

2 - Soğanlı Et Güveci

Malzemeler:

1 kg et küpleri "tercihen kontrfile veya antrikot"

1 kg soğan "jülyen doğranmış"

2 yemek kaşığı şeker

Tuz ve karabiber

Et baharatları

Muskat "veya yeni bahar"

Yarım çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı domates salçası "veya kabuksuz rendelenmiş domates"

Hazırlık:

Bir yemek kaşığı yağda, şeker ve biraz tuz ekleyin, soğanları sote edin ve karıştırmaya devam edin, ardından tarçın ve muskat ekleyin, ardından et küplerini ekleyin ve tüm et küplerinin kahverengileştiğinden emin olmak için 15 dakika karıştırmaya devam edin. Renk ve lezzet vermesi için karabiber ve domates salçası ekleyin. Bunları güveç kabına aktarın, yarım su bardağı kaynamış su ekleyin, folyo ile örtün ve fırında 200 derece santigrat sıcaklıkta bir saat pişirin. Et piştikten sonra folyoyu çıkarın ve yüzeyin kızarması için 10 dakika boyunca ızgara altında bekletin.

3 - Kıymalı Makarna Güveci

Malzemeler

250 gram kıyma

2 orta boy soğan "küçük parçalar halinde doğranmış"

350 gram makarna "tam pişirilmemiş"

2 yemek kaşığı yağ

Tuz ve karabiber

İki diş sarımsak "küçük parçalar halinde doğranmış"

2 su bardağı domates suyu

1 yemek kaşığı domates salçası

Mozzarella peyniri

Hazırlık:

Bir tavada yağı ekleyin ve kıymayı kavurmaya başlayın, ardından soğanları ekleyin ve karıştırmaya devam edin, ardından tuz ve karabiber, sonra sarımsağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Domatesleri, domates salçasını ve yarım su bardağı suyu ekleyin, karıştırın, örtün ve kaynamaya bırakın, ardından bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Ateşten alın, makarnayı ekleyin, bir yemek kaşığı yağ ile bir güveç kabını yağlayın, karışımı içine dizin, folyo ile örtün ve fırının orta rafında 190 derece santigrat sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Sonra üzerine mozzarella peyniri serpin ve üzeri kızarmamışsa ızgara kullanarak fırında 10 dakika pişirin.