Bedeninizi Doğru Yiyeceklerle Besleyin: En Sağlıklı 6 Sebzeyi Keşfedin
Artık hepimiz diyetimize sebzeleri dahil etmenin ne kadar önemli olduğunu biliyoruz. Sebzeler belki de dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanlarının onları beslenme alışkanlıklarımızın önemli bir parçası yapma gerekliliğini vurguladığı en önemli besin gruplarından biridir.
Önemli noktaları göster
- Önemli sağlık faydaları nedeniyle günlük diyetinize çeşitli sebzeler eklemek çok önemlidir.
- Brokoli, C ve K vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır.
- Birçoğu çocukken tatlarını sevmezken, Brüksel lahanası antioksidan açısından zengindir ve yetişkinler tarafından sevilir.
-
- Ispanak, düşük kalorili ancak sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratan vitamin ve antioksidanlar açısından zengindir ve hastalık riskini azaltır.
- Kara lahana, vitaminlerin yüksek yoğunluğu ile bilinir ve kaliteli seviyede kolesterol ve kan şekeri seviyeleri üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle sağlıklı içeceklerde yaygın olarak kullanılır.
- Kuşkonmaz, gerekli vitamin ve mineralleri sağlar ve detoksifikasyona yardımcı olan glutatyon içerir.
- Havuçlar, beta-karotenden gelen A vitamini açısından çok zengindir, ancak aşırı tüketildiğinde cilt renginizi değiştirebilir.
Ancak birçok insan için hangi sebzeleri yiyeceği konusunda hep bir soru işareti vardır. Bir süpermarkette sebze reyonunda dolaşırsanız, oldukça bunaltıcı olabilir!
Sizler için daha rahat hale getirebilmek adına, bir dahaki süpermarket gezinizde besin açısından daha başarılı olabilmeniz için 6 en sağlıklı sebzenin bir listesini derledik.
1. Brokoli
Brokoli, turpgil sebze ailesine aittir ve dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda bulunabilir.
Bu sebzenin en yaygın tüketilen kısmı, genellikle taç olarak adlandırılan çiçek başıdır.
Bazıları tacı ayırdıktan sonra kalın sapı atarken, sap da yenilebilir ve aynı derecede besleyicidir!
Bir fincan (3.2 ons/91 gram) çiğ brokoli besinlerle doludur ve şunları içerir:
Günlük C vitamini ihtiyacınızın %135'i
Günlük K vitamini ihtiyacınızın %116'sı
Günlük lif, folat, manganez ve A vitamini ihtiyacınızın %10'u
Brokoli yiyenlerin kanser riskini azaltmaya ve vücuttaki oksidatif stresi düşürmeye yardımcı olduğu iddia edilir!
2. Brüksel Lahanası
Brüksel lahanası, turpgil sebze ailesinin diğer bir faydalı üyesidir.
Ancak, yemek masasında daha önemli bir yer tutar.
Dünyanın dört bir yanındaki çocuklar tarafından belki de en kötü sebze olarak küçümsenir, ancak yetişkinliğe ulaşınca, insanlar genellikle lezzetli ve besleyici doğasına hayran kalır!
Bir fincan (3.1 ons / 88 gram) çiğ Brüksel lahanası şunları içerir:
Günlük K vitamini ihtiyacınızın %195'i
Günlük C vitamini ihtiyacınızın %125'i
Günlük B6 vitamini, folat, potasyum ve lif ihtiyacınızın en az %10'u
Brokoli gibi, Brüksel lahanası da birçok mükemmel sağlık faydası sağlar. Özellikle kaempferol adlı bir antioksidan içerir.
Bu, vücudu detoksifike etmeye yardımcı olur ve hücre hasarını önlediği söylenir!
3. Ispanak
Ispanak, basitçe yapraklı yeşillikler olarak bilinen daha geniş bir sebze kategorisine girer.
Yiyebileceğiniz en sağlıklı sebzelerden biri olarak görülür ve sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacaktır!
Genellikle bebek ıspanak çiğ olarak tüketilirken, olgun ıspanak diğer malzemelerle daha sık pişirilir.
Bir fincan (1.1 ons/ 30 gram) doğranmış çiğ ıspanak sadece lezzetli bir salata eklemesi olarak kalmaz, aynı zamanda aşağıdakileri de içerir:
Sadece 7 kalori
Günlük A vitamini ihtiyacınızın %56'sı
Günlük K vitamini ihtiyacınızın %181'i
Küçük miktarlarda manganez, C vitamini ve folatın sağlıklı çeşitliliği.
Ispanak ayrıca, kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan geniş bir antioksidan yelpazesi açısından zengindir.
Bu antioksidanlardan ikisi, lutein ve beta-karoten, kanser riskini azaltmakla ilişkilidir.
4. Kara Lahana
Diğer popüler bir yapraklı yeşillik kara lahanadır.
Kara lahana, sağlıklı beslenme trendleri sayesinde 2010'ların başında ünlendi, ancak karşılaşması oldukça kutuplaşmıştı—insanlar ya onu seviyor ya da tadına katlanamıyordu!
Besleyici faydalarını düşündüğünüzde kara lahananın bu kadar yüksek bir statüye ulaşması şaşırtıcı değil.
Bir fincan (2.4 ons / 67 gram) doğranmış çiğ kara lahana besin açısından zengindir ve şunları içerir:
Günlük K vitamini ihtiyacınızın %684'ü
Günlük A vitamini ihtiyacınızın %206'sı
Günlük C vitamini ihtiyacınızın %134'ü
Günlük manganez ihtiyacınızın %26'sı
B6 vitamini, riboflavin, bakır, potasyum ve kalsiyum gibi diğer vitamin ve minerallerin iyi miktarları.
Kara lahana çeşitli şekillerde kullanılabilir, ancak en yaygın olarak yeşil smoothie'lerin temel bileşeni olarak yer alır.
Smoothie formunda, kandaki "kötü" kolesterolü düşürdüğü, kan basıncını azalttığı ve hatta kan şekerini düşürdüğü söylenir!
5. Kuşkonmaz
Yeşil, sağlıklı, ancak idrarınızı garip kokutuyor!
Kuşkonmaz, o kadar uzun zamandır tüketilmektedir ki, en eski yemek kitaplarından birinde pişirme tarifi bile vardır!
Genellikle ilkbaharda, genç kuşkonmaz filizleri çok büyümeden ve ahşap benzeri bir dokuya sahip olmadan kesildiğinde tüketilir.
Bir fincan (4.7 ons/134 gram) çiğ kuşkonmaz dengeli bir besin yelpazesi sunar ve şunları içerir:
Günlük A vitamini ihtiyacınızın %20'si
Günlük K vitamini ihtiyacınızın %70'i
Günlük folat ihtiyacınızın %17'si
Günlük demir ihtiyacınızın %16'sı
Günlük C vitamini, tiamin ve bakır ihtiyacınızın %13'ü
Diğer mineral ve besinlerin iyi seviyeleri, buğday tanesi, E vitamini, riboflavin, fosfor ve manganez gibi.
Kuşkonmaz birçok şekilde, çorbadan salataya kadar keyifle tüketilebilir. En iyi yollarından biri basit tutmaktır.
Kuşkonmazı biraz tuz, zeytinyağı ve küçük bir parmesan dokunuşuyla serpin, ardından fırında kızartarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir şey yapın!
Kuşkonmaz sadece lezzetli ve besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan glutatyonun birkaç kaynağından biridir; bu, karaciğere bağlanarak toksinleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olur.
6. Havuçlar
Havuçlar, Bugs Bunny için bir atıştırmalık olmaktan daha fazlasıdır, ancak uzun zamandır gece görüşünüzü geliştirdiği söylense de, bu doğru değildir.
Bu çok yönlü kök sebzeler, Avrupa ve Güneybatı Asya kökenli olup bir süredir bizimle birliktedir.
Bir fincan (4.5 ons/128 gram) doğranmış çiğ havuç, gece görüşü sağlamaz, ancak şunları içerir:
Günlük A vitamini ihtiyacınızın %428'i.
Günlük K vitamini ihtiyacınızın %21'i.
Günlük lif ihtiyacınızın %14'ü.
Daha küçük miktarlarda C vitamini, B6 vitamini, folat, potasyum ve manganez gibi vitamin ve minerallerin iyi bir yelpazesi.
Havuçlardan aldığınız A vitamini, beta-karoteni vücudunuzun ihtiyaç duyduğunda A vitaminine dönüştürmesinden gelir.
Beta-karoten, aynı zamanda havuçlara canlı turuncu rengini veren şeydir.
Çok fazla havuç yerseniz, cildiniz turuncuya dönebilir, dikkatli olun!