5000 Yıllık Bal Yenir mi?

Antik Mısır piramitlerindeki kazılarda, arkeologlar bal dolu kavanozlar buldular.

Bu antik bal yaklaşık 3.000 yıl öncesine dayanıyor ve hâlâ yenilebilir durumda.

Bal, tarih boyunca çeşitli nedenlerle kullanılmıştır. Antik Mısırlılar onu tanrılara adak, ilaç, koruyucu ve mumyalama sıvılarında bir bileşen olarak kullandılar. Günümüzde balı tatlandırıcı olarak kullanıyoruz. Balın, süresiz bir raf ömrüne katkıda bulunan birçok özelliği vardır.

Kral Tut'un Mezarında Bulunan Bal En Eskisi Değil

Dünyanın bal toplama ile ilgili bilinen en eski referansları, İspanya'nın Valencia kentindeki 8.000 yıllık mağara resimlerinden gelmektedir.

Eğer dünyanın en eski balının Mısır'da Kral Tut'un mezarında bulunduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Bal, antik Mısır'da yüksek değer verilen bir üründü ancak yakın zamanda keşfedilen en eski bal gerçekten de bir Mısır mezarında bulundu. Bu 3.000 yıllık bal, ölen Firavun Kral Tut'un mezarına, onu sonsuz yolculuğunda mutlu tutmak için kavanozlara yerleştirildi.

Yüzlerce yıl önce, yaklaşık M.Ö. 2400 civarında, antik Mısırlılar, Güneş Tapınağı'ndaki hiyerogliflerde arıcılıktan bahsetmişlerdi ve bu da balın binlerce yıl boyunca yaşamda ne kadar önemli bir rol oynadığını gösterir.

Bundan çok daha önce, yaklaşık M.Ö. 4300'de, Markuba ve Bedini'nin Araks-Kura tarım kültürüne ait Gürcü Kafkasya'da bir arkeolojik alan keşfedildi. Mezar, birçok başkasıyla birlikte gömülmüş önemli bir şefe veya lidere aitti. Bronz Çağı'na ait Ananauri 3 adlı mezar alanında ölüler için bulunan meyve adakları, eski bal ile muamele edilerek hala kırmızı renkli ve inanılmaz bir şekilde korunmuş durumda bulundu. Kokusu bile hala tatlı ve misk bir tonla zengindi. Başka birçok eski ve dikkat çekici eşya, şefi ahiret yolculuğunda eşlik etmesi için onunla birlikte gömülmüştü ve hepsi, bal ile ustalıkla mumyalanmış ve böylece son derece iyi korunmuştu.

Ham Bal Bozulur mu?

Bal, yıllarca hatta on yıllarca yenilebilir kalabilir, ancak doğal bir ürün olduğu için zamanla değişecektir. Bal için bu değişiklikler, daha koyu, daha kalın ve farklı bir tada sahip olmayı içerebilir.

Balda meydana gelen değişiklikler aslında iyi işaretlerdir (fermantasyon belirtileri olmadıkça), bu balın yüksek kaliteli ve işlemsiz olduğunu kanıtlar. Pastörizasyon, balı daha uzun süre pürüzsüz tutmaya yardımcı olan doğal mayaları öldürmek için ısıtma sürecidir ve ballı petekten bazı doğal balmumu kalıntılarını uzaklaştırır, ancak gıda güvenliği için gerekli değildir.

Ticari olarak satılan ballarda son kullanma tarihleri, mağazaların daha taze stoku dönderdiklerinin bir işaretidir. Çoğu bal, bu tarih yaklaşmadan çok önce satılacaktır, ancak sadece birkaç ay kalmış bir kavanoz alırsanız, balın uzun bir süre iyi kalacağından emin olun.

Bu yüzden, bir dahaki sefer balı tatlıya ya da boğaz ağrısı için çaya eklediğinizde, faydalarının sadece lezzetin ötesine geçtiğini hatırlayın. Artık istediğiniz kadar bal satın almayı haklı çıkarabilirsiniz, çünkü bozulmayacaktır.

Peki Neden Bal Kavanozlarının Üzerinde Son Kullanma Tarihi Var?

Bal, yıllarca hatta on yıllarca yenilebilir kalabilir, ancak doğal bir ürün olduğu için zamanla değişecektir. Bal için bu değişiklikler, daha koyu, daha kalın ve farklı bir tada sahip olmayı içerebilir.

Balda meydana gelen değişiklikler aslında iyi işaretlerdir (fermantasyon belirtileri olmadıkça), bu balın yüksek kaliteli ve işlemsiz olduğunu kanıtlar. Pastörizasyon, balı daha uzun süre pürüzsüz tutmaya yardımcı olan doğal mayaları öldürmek için ısıtma sürecidir ve ballı petekten bazı doğal balmumu kalıntılarını uzaklaştırır, ancak gıda güvenliği için gerekli değildir.

Ticari olarak satılan ballarda son kullanma tarihleri, mağazaların daha taze stoku dönderdiklerinin bir işaretidir. Çoğu bal, bu tarih yaklaşmadan çok önce satılacaktır, ancak sadece birkaç ay kalmış bir kavanoz alırsanız, balın uzun bir süre iyi kalacağından emin olun.

Bu yüzden, bir dahaki sefer balı tatlıya ya da boğaz ağrısı için çaya eklediğinizde, faydalarının sadece lezzetin ötesine geçtiğini hatırlayın. Artık istediğiniz kadar bal satın almayı haklı çıkarabilirsiniz, çünkü bozulmayacaktır.