Bir Dahaki Sefer Nane Görürseniz, Karşıt Yaprak Çiftlerine Bakın
Önemli noktaları göster
- Naneyi tanımanın en kolay yolu, yapraklarının gövde boyunca karşıt çiftler halinde büyümesidir.
- Koku, otlar karıştığında, zarar gördüğünde veya henüz gençken yanıltıcı olabilir.
- Ballıbabagiller ailesindeki bitkiler genellikle karşıt yapraklarıyla tanınır.
- ADVERTISEMENT
- Daha güvenilir bir ilk adım, bir gövdeyi inceleyip her yaprak çiftinin bir sonrakine zıt şekilde yerleşip yerleşmediğine bakmaktır.
- Yeşil tırtıklı yapraklar ve ferah bir koku, güvenli bir tanımlama yapmak için tek başına yeterli değildir.
- Bir yaprağı ovalayarak nanenin serin, keskin kokusunu almak, gövdeyi inceledikten sonra en iyi ikinci kontroldür.
- Karşıt yaprak çiftleri, nane veya Ballıbabagiller ailesi için güçlü bir ipucudur, ancak doğadan bitki toplarken veya kesin tür tanımlaması yaparken dikkatli olmanın yerini tutmaz.
Naneyi tanımanın en kolay yolu, çoğumuza öğretildiği gibi kokusundan değil, yapraklarının gövde üzerinde nasıl dizildiğine bakmaktır—ve bu düzeni bir kez fark ettiğinizde, birkaç saniye içinde kontrol edebilirsiniz.
Elbette ben de kokusunu severim. Her aşçı sever. Ama demet başka otlarla karışmışsa, yapraklar zaten zedelenmişse ya da henüz pek ipucu vermeyen genç bir bitkiye bakıyorsanız, koku sizi yanıltabilir. İlk kontrol için daha sağlam bir yol görseldir: nane yaprakları gövdede karşılıklı çiftler hâlinde büyür.
Önce Yaprağı Ovmayı Bırakın
Asıl ipucu, gövde üzerindeki tekrar eden yaprak dizilimidir; başka bir şey yapmadan önce buna bakmak çok kolaydır.
Gövde Düzeni Nasıl Fark Edilir
Yaprağın bağlandığı bir noktayı bulun
Yaprakların gövdeye bağlandığı bir yere bakın.
Karşısında eş bir yaprak olup olmadığına bakın
İlk yaprağın tam karşısında ikinci bir yaprağın büyüyüp büyümediğini kontrol edin.
Yukarı doğru ilerleyin
Gövdenin biraz daha yukarısına bakıp aynı karşılıklı çiftin yeniden görünüp görünmediğini inceleyin.
Bu düzeni ilk testiniz olarak kullanın
Karşılıklı çift dizilimi tekrar ediyorsa, naneyle ilişkilendirilen başlıca görsel ipucunu görüyorsunuz demektir.
Bu tekrar eden düzen, insanların düşündüğünden daha çok önem taşır. Royal Horticultural Society, nanenin ballıbabagiller familyasına, yani Lamiaceae'ye ait olduğunu ve bu gruptaki bitkilerin genellikle karşılıklı yapraklarıyla tanındığını belirtiyor. Bu, bahçıvanlar arasında dolaşan bir söylence değil, yerleşik bir ipucudur.
Dolayısıyla arka basamaktaki saksıda duran nane, mutfak tezgâhındaki pazar demeti ya da sebze yatağına yayılmış bir köşe fark etmeksizin, işe bir yaprağı ezip koklayarak başlamayın. Önce tek bir gövdeye bakın. Yaprakların bağlandığı yerlere dikkat edin. Yukarı doğru ilerlerken her çiftin birbirinin tam karşısına gelip gelmediğini görün.
Birçok kişinin atladığı kısım tam da budur. Yeşil, dişli yaprakları ve ferah kokuyu fark edip işi orada bitirirler. Oysa bitkiyi güvenle okuyabileceğiniz şeye dönüştüren şey, gövdedir.
Her Şeyi Değiştiren O Küçük Düzen
Şimdi iki parmağınızın arasına bir nane gövdesi aldığınızı ve yaprakların birbirinin tam karşısında ikiz gibi durup durmadığına baktığınızı hayal edin.
İnsana küçük bir aydınlanma yaşatan şey bu, değil mi? Oraya bir kez baktığınızda, bitki artık sadece “nane gibi kokan bir şey” olmaktan çıkar ve yapısını göstermeye başlar. Bir eşleşmiş çift. Sonra bir diğeri. Sonra bir diğeri daha.
Bir gövdenin üzerinde durup biraz çevirin. Başparmağınız bir yanında, işaret parmağınız öbür yanında dursun. Bir çiftin tam karşılıklı yerleştiğini, sonra onun üstünde ikinci bir çiftin geldiğini fark edersiniz. Düzen, gövde boyunca sakince tekrar eder; onu kullanışlı kılan da işte bu tekrardır.
Sonra isterseniz bir yaprağı parmak uçlarınızın arasında ovalayın. O serin, keskin nane yağı patlaması hemen gelir. Güzel ve tanıdık. Ama o noktada artık tahmin yürütmüyorsunuzdur; gövdenin size çoktan söylediği şeyi doğruluyorsunuzdur.
Peki Ya Hep Kokuya Güvendiyseniz?
Bu çoğu zaman işe yarar. Size aksini asla söylemem. Nane genellikle gerçekten nane gibi kokar ve koku hâlâ yararlı bir ikinci kontroldür.
Neden Gövde Kontrolü Daha Sağlamdır?
| Kontrol | Ne ters gidebilir | Neden yine de işe yarar |
|---|---|---|
| Koku | Yapraklar zedelenmiş olabilir, başka otlarla karışmış olabilir ya da çevredeki kokulardan etkilenebilir. | Yine de ikinci bir doğrulama olarak yararlıdır. |
| Yaprak dizilimi | Tek başına her tam türü belirlemez. | Elle temas sonrasında da görünür kalır ve bitkinin ballıbabagiller familyasına ait olup olmadığını anlamaya yardımcı olur. |
Yüksek sesle söylenmesi gereken haklı bir sınır var: karşılıklı yaprak çiftleri, naneyi tanımaya ya da en azından onu ballıbabagiller familyasına yerleştirmeye yardımcı olur; ama doğadan topluyorsanız ya da tam türü belirlemeye çalışıyorsanız, bunlar tek başına tam bir güvence yerine geçmez. Yine de mutfak bahçesiyle ilgili bu basit soru için, mükemmel bir ilk testtir.
Bir Dahaki Sefere Bu 10 Saniyelik Kontrolü Kullanın
Gövdeye bakın. Bir çifti bulun. Yukarı çıkın. Sonraki çifti kontrol edin.
Yapraklar gövde boyunca karşılıklı eşler hâlinde diziliyorsa, aradığınız ana ipucunu görüyorsunuz demektir. Bundan sonra bir yaprağı ovarak serin kokusunu alın ve kokunun bunu doğrulamasına izin verin.
10 saniyelik kontrol
Önce gövdedeki dizilime bakın, kokuyu ise yalnızca doğrulama için kullanın.
Yaygın bir otu daha net görmenin sessiz bir tatmini vardır. Bir dahaki sefere saksıda, demette ya da sıkışık bir yatakta nane ile karşılaştığınızda, yaprağı ezmeden önce gövdedeki karşılıklı çiftleri kontrol edin. Bu düzeni bir kez fark ettiğinizde, nane sadece tanıdık olmaktan çıkar, gerçekten tanınabilir hâle gelir.