Bir Dahaki Sefer Nane Görürseniz, Karşıt Yaprak Çiftlerine Bakın

Nane bitkisini tanımanın en kolay yolu, çoğumuzun öğrendiği gibi kokusundan değil, yapraklarının sap üzerinde nasıl durduğuna bakarak olur — ve bu deseni gördüğünüzde, saniyeler içinde kontrol edebilirsiniz.

Kokusunu tabii ki yine de severim. Her aşçı gibi. Ama nane demeti başka otlarla karışmışsa, yapraklar ezilmişse ya da genç bir bitkiye bakıyorsanız ve henüz çok şey vermemişse, koku sizi yanıltabilir. Daha sağlam bir ilk kontrol görseldir: Nane yaprakları karşılıklı çiftler halinde büyür.

Önce Yaprağı Ovmayı Bırakın

"Karşılıklı çiftler" derken bunu çok net ifade ediyorum: Sapın üzerinde bir noktada, bir yaprak bir tarafta diğer tarafında tam karşısında bir yaprak daha büyür. Sonra sapın biraz daha yukarısında, aynı şey tekrar olur. Bahçe ceketindeki düğmeler gibi, biri birine bakıyor, sonra yukarıda bir set daha.

Bu tekrar eden desen, insanların düşündüğünden daha önemlidir. Kraliyet Bahçıvanlık Derneği, nanenin Lamiaceae ailesine ait olduğunu ve bu gruptaki bitkilerin genellikle karşılıklı yapraklarla tanındığını belirtiyor. Bahçıvan batıl inancı değil, standart bir ipucu.

Yani arka basamağınızda bir saksıda, tezgâhta bir demet ya da sebze bahçesine girmiş bir yama varsa, bir yaprağı ezerek başlamayın. Bir sapa başlayın. Yaprakların nerede bağlandığına bakın. Her çiftin yukarıya doğru hareket ederken tam karşılıklı olup olmadığını görün.

İnsanların çoğu bu kısmı atlar. Yeşil, tırtıklı yaprakları ve ferah bir kokuyu fark edip işi bitirirler. Ancak bitkinin tutunduğu yer sapıdır, bu da size güvenle okuyabileceğiniz bir şey sunar.

Her Şeyi Değiştiren Küçük Desen

Şimdi iki parmağınızın arasına bir nane sapını sıkıştırıp yaprakların birbirine karşılıklı olarak nasıl yerleştiğini kontrol etmeyi hayal edin.

Bu küçük bir şok değil mi? Oraya baktığınızda, bitki sadece "nanemsi bir şey" olmaktan çıkıp yapısını göstermeye başlıyor. Bir eşleşmiş çift. Sonra bir sonraki. Sonra yine bir sonraki.

Bir sap üzerinde duraklayın ve hafifçe çevirin. Baş parmağınız bir yana, işaret parmağınız diğer yana tutun. Tek bir çiftin tam karşılıklı yer aldığını fark edersiniz, sonra bir üstündeki ikinci çifti. Desen sakince sap boyunca tekrarlanır, bu tekrar da kullanışlı hale getirir.

Sonra, isterseniz bir yaprağı parmaklarınız arasında ovalayın. O serin, keskin nane yağı patlamasını anında alırsınız. Hoş ve tanıdık. Ama o zamana kadar artık tahmin etmiyorsunuz; sapın size zaten söylediğini doğruluyorsunuz.

Ama Hep Kokuya Güveniyorsanız?

Bu çoğu zaman işe yarar. Aksini asla söylemem. Nane genellikle nane gibi kokar ve koku hâlâ faydalı bir ikinci kontrol yöntemidir.

Sorun şu ki, koku gerçek hayatta göründüğünden daha az güvenilirdir. Yapraklar market demetinde ezilir. Ellerde başka otların kokusu kalır. Bazı kokulu bitkiler ilk anda nane gibi görünebilir. Görsel bir desen, bitkinin işlenmiş olması nedeniyle kaybolmaz.

Açıkça söylemek adil bir sınır var: Karşılıklı yaprak çiftleri, nane olduğunu ya da en azından nane ailesine ait olduğunu tanımlamada yardımcı olur, ancak yabani bitki toplarken ya da kesin türü belirlemeye çalışırken tam bir dikkat yerine geçmez. Ancak bu basit mutfak-bahçe sorusu için mükemmel bir ilk testtir.

Bir Dahaki Sefere Bu 10 Saniyelik Kontrolü Kullanın

Sapa bakın. Bir çifti bulun. Yukarı çıkın. Sonraki çifti kontrol edin.

Yapraklar sap boyunca karşılıklı eşleşmeler halinde geliyorsa, aradığınız ana ipucunu görüyorsunuz. Bundan sonra, serin kokusu için bir yaprağı ovalayın ve kokunun bunu onaylamasına izin verin.

Bir bitkiyi daha net görmenin sessiz bir memnuniyeti vardır. Bir dahaki sefer bir saksıda, bir demette veya kalabalık bir yatta nane ile karşılaştığınızda, bir yaprağı ezmeden önce sap üzerinde karşılıklı çiftler için kontrol edin. O deseni fark ettiğinizde, nane sadece tanıdık olmaktan çıkıp anlaşılabilir hale gelir.