Patlıcanın Şaşırtıcı Sağlık Faydaları

Patlıcan, lif, vitamin ve minerallerle dolu, besin açısından zengin bir gıdadır. Genel sağlığınıza, özellikle kalbinize fayda sağlayabilir. Patlıcan, patlıcangiller familyasına aittir ve dünya genelinde çeşitli yemeklerde kullanılır. Genellikle sebze olarak değerlendirilmektedir, ancak teknik olarak bir meyvedir, çünkü çiçekli bir bitkiden büyür ve tohum içerir. Boyut ve renk açısından birçok çeşit bulunmaktadır. Çoğunlukla koyu mor kabuklu patlıcan yaygındır, ancak kırmızı, yeşil veya hatta siyah da olabilir.

1. Birçok Besin Maddesi İçerir

Patlıcan, düşük kalori sayısında iyi miktarda vitamin, mineral ve lif içerdiği anlamına gelen besin açısından yoğundur. Bir bardak (82 gram) çiğ patlıcan, aşağıdaki besin maddelerini içerir:

· Kalori: 20

· Karbonhidrat: 5 gram

· Lif: 3 gram

· Protein: 1 gram

· Manganez: Günlük Tavsiye Edilen Alımın %10'u

· Folat: Günlük Tavsiye Edilen Alımın %5'i

· Potasyum: Günlük Tavsiye Edilen Alımın %5'i

· Vitamin K: Günlük Tavsiye Edilen Alımın %4'ü

· Vitamin C: Günlük Tavsiye Edilen Alımın %3'ü

Patlıcan ayrıca, niyasin, magnezyum ve bakır gibi az miktarda diğer besin maddelerini de içerir.

2. Yüksek Antioksidan İçeriği

Vitamin ve minerallere ek olarak, patlıcan antioksidanlarla doludur. Antioksidanlar, serbest radikaller olarak bilinen zararlı maddelerin neden olduğu hasara karşı vücudu koruyan maddelerdir. Çalışmalar, antioksidanların kalp hastalığı ve kanser gibi birçok kronik hastalığı önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Patlıcan, özellikle antioksidan özelliklere sahip bir pigment türü olan antosiyaninler açısından zengindir ve bu canlı renginin sebebidir. Özellikle, patlıcandaki nasunin adı verilen antosiyanin özellikle faydalıdır. Birçok test tüpü çalışması, nasuninin zararlı serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarına karşı etkili olduğunu doğrulamıştır.

3. Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir

Antioksidan içeriği sayesinde, bazı çalışmalar patlıcanın kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini öne sürmektedir. Bir çalışmada, yüksek kolesterole sahip tavşanlara iki hafta boyunca günlük 0,3 ons (10 ml) patlıcan suyu verilmiştir. Çalışmanın sonunda, LDL kolesterol ve trigliserid seviyeleri, yükseldiğinde kalp hastalığı riskini artırabilen iki kan işareti, daha düşüktü. Diğer çalışmalar, patlıcanın kalp üzerinde koruyucu bir etkisi olabileceğini göstermiştir. Bir çalışmada, hayvanlara 30 gün boyunca ya çiğ ya da ızgara patlıcan verilmiştir. Her iki tür de kalp fonksiyonunu iyileştirmiş ve kalp krizlerinin ciddiyetini azaltmıştır. Bu sonuçlar umut verici olmasına rağmen, mevcut araştırmaların hayvan ve test tüpleri ile sınırlı olduğunu belirtmek önemlidir. Patlıcanın insanlarda kalp sağlığı üzerindeki etkilerini değerlendirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

4. Kan Şeker Kontrolüne Yardımcı Olabilir

Diyetinize patlıcan eklemek, kan şekerinizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir. Bu, öncelikle patlıcanın lif açısından zengin olması ve sindirim sisteminden bütün olarak geçme özelliğinden kaynaklanmaktadır. Lif, sindirim ve emilim sürecini yavaşlatarak kan şekerini düşürebilir. Yavaş emilim, kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına ve ani yükseliş ve düşüşlerin önlenmesine yardımcı olur. Diğer araştırmalar, patlıcan gibi yiyeceklerde bulunan doğal bitki bileşenleri veya polifenollerin, şeker emilimini azaltabileceğini ve insülin salgısını artırabileceğini, her ikisinin de kan şeker seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini öne sürmektedir. Bir test tüpü çalışması, polifenol açısından zenginleştirilmiş patlıcan özlerini incelemiştir. Bu özlerin, şeker emilimini etkileyen belirli enzimlerin seviyelerini azaltabileceğini gösterdiği, böylece kan şeker seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu görülmüştür.

5. Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir

Patlıcan, yüksek lif ve düşük kalorili içeriği ile herhangi bir kilo verme diyetine mükemmel bir katkı sağlar. Lif, sindirim sisteminden yavaşça geçer ve tokluk hissini teşvik edebilir, kalori alımını azaltabilir. Her bardak (82 gram) çiğ patlıcan 3 gram lif ve sadece 20 kalori içerir. Ayrıca, patlıcan genellikle tariflerde daha yüksek kalorili içeriklerin yerine kullanılan yüksek lifli, düşük kalorili bir alternatiftir.

6. Kanserle Mücadele Yararları Olabilir

Patlıcan, kanser hücreleriyle savaşma potansiyeline sahip çeşitli maddeler içermektedir. Örneğin, solanin rhamnosyl glikozitler (SRG'ler) gibi bazı glikoalkaloidler, patlıcangiller ailesinde bulunan bir bileşik sınıfıdır ve bu bileşikler arasında patlıcan mevcuttur. Bazı hayvan çalışmaları, SRG'lerin kanser hücrelerinin ölümünü tetikleyebileceğini ve belirli kanser türlerinin tekrarını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu konuda sınırlı araştırmalar olmasına rağmen, keten tohumu özlerinin cilde doğrudan uygulandığında deri kanserine karşı özellikle etkili olduğu gösterilmiştir. Ayrıca, birçok çalışma, patlıcan gibi daha fazla meyve ve sebze tüketmenin belirli kanser türlerine karşı koruma sağlayabileceğini bulmuştur.