Yer Fıstığı Ezmesi: Diyet Dostu Bir Yoldaş ve 3 Lezzetli Atıştırmalık
Yer fıstığı, protein ve yağlar açısından zengin ama düşük karbonhidrat içeren bir baklagildir, bu da onu besin açısından zengin ve enerji verici yapar. 100 gram yer fıstığı ezmesi, günlük E ve B3 vitamin ihtiyaçlarınızın yarısını karşılar. Ayrıca B6 vitamini, folik asit ve magnezyum, bakır, demir, potasyum, çinko ve selenyum gibi mineraller içerir. Yer fıstığı ezmesi, vücudunuzu enflamasyondan koruyan, kardiyovasküler sağlığı destekleyen ve meme kanseri gibi kanserlere karşı anti-kanser özellikler gösteren antioksidanlar içerir. Yer fıstığı ezmesi tüketmek ayrıca Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olur.
Önemli noktaları göster
- Yer fıstığı, protein ve sağlıklı yağlar bakımından yüksektir ve düşük karbonhidrat içerir.
- Yer fıstığı ezmesi Vitamin E, magnezyum, demir ve çinko gibi gerekli vitamin ve mineralleri sağlar.
- Enflamasyon, kalp hastalığı ve meme kanseri gibi bazı kanserleri önlemeye yardımcı olur.
-
- Diyetlerde, tokluk hissi vermesi, metabolizmayı hızlandırması ve kan şekerini düzenlemesi nedeniyle tavsiye edilir.
- Vücut geliştirmeciler, yüksek besin içeriği nedeniyle kas yapımı ve kemik sağlığı için kullanır.
- Faydalarına rağmen, yer fıstığı ezmesi eti tamamen ikame edemez çünkü bazı temel amino asitler eksiktir.
- Evde, çeşitli diyetlere uygun olarak şeker ve koruyucu madde içermeyen sağlıklı yer fıstığı ezmesi atıştırmalıkları kolayca yapabilirsiniz.
Yer fıstığı ezmesi, tok tutucu olması, yağ içermesi, kilo verdirici etkisi ve lif içeriği nedeniyle hızlı metabolizma sağlaması yüzünden çeşitli diyetler için tavsiye edilir. Düşük karbonhidrat içeriği nedeniyle kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur. Vücut geliştirmeciler de kas yapımı ve kemik sağlamlaştırması için tüketir.
Protein açısından zengin olmasına rağmen, yer fıstığı ezmesi, et ve peynirin yerine geçemez çünkü etin sağladığı bazı temel amino asitler eksiktir. 100 gramda 588 kalori bulunsa da bitkisel gıdalara göre, ıspanak veya brokoli gibi yiyecekler kalori başına daha fazla besin değeri sunar. Sayısız faydasına rağmen, yer fıstığı ezmesinin bazı dezavantajları da vardır, bu yüzden özellikle çocuklar için ılımlı bir şekilde tüketilmesi önerilir.
Yer fıstığı ezmesi, birçok yemek tarifinde ve diyet atıştırmalıklarında kullanılır, özellikle keto diyetlerinde. Bu makale, yer fıstığı ezmesinden yapılan diyet dostu üç farklı tarif öneriyor. Ayrıca, yapay renkler olmadan, sağlıklı ve koruyucu madde içermeyen bir ev yapımı yer fıstığı ezmesi tarifi de ekledik.
1- Yer Fıstığı Ezmeli Kupa Keki
Malzemeler:
"Bir kişilik, ihtiyaç halinde iki katına çıkarılabilir"
3 ½ yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
1 yumurta
1 yemek kaşığı su
¼ çay kaşığı karbonat
1-2 yemek kaşığı Stevia şekeri "damak zevkinize göre"
Süsleme için meyveler ya da vişne "isteğe bağlı"
Hazırlık yönergesi:
Yer fıstığı ezmesini yumurta ve su ile elle çırpıcı kullanarak karıştırın (elektrikli değil), ardından karbonat ve şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımı bir fincana dökün ve mikrodalga fırında 50 ila 60 saniye arası pişirin. Süsleme için, fıstık ezmesi ve meyvelerle veya vişne ile süsleyebilirsiniz, aynı zamanda bitter çikolata mus da opsiyoneldir. Keto dahil çeşitli diyetler için uygundur ve glütensizdir.
2- Yulaf ve Yer Fıstığı Ezmeli Kurabiyeler
Malzemeler:
1 ½ su bardağı yulaf
1 yumurta
½ su bardağı yer fıstığı ezmesi "tercihen kıtır"
¼ su bardağı bal "ya da iki yemek kaşığı Stevia şekeri"
¼ çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao "isteğe bağlı, ya da karışımın yarısına ekleyebilirsiniz"
Hazırlık yönergesi:
Yumurtayı elle çırpıcı ile çırpın, bal veya şekeri ekleyip karıştırın. Yer fıstığı ezmesini ekleyip iyice karıştırın. Kakao ve yulafı ekleyip iyice yoğurun. Ellerinizi yağlayarak karışımı istediğiniz şekillerde, top, düz yuvarlak veya çatal ile şekillendirebilirsiniz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 20 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kahve veya çay ile servis edilir; kahvaltı veya atıştırmalık olarak çeşitli diyetler için uygundur.
3- Yer Fıstığı Ezmeli Puding
Malzemeler:
1 litre bitkisel süt, badem veya Hindistan cevizi sütü
4 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
4 yemek kaşığı mısır nişastası
6 yemek kaşığı bal veya Stevia şekeri
1 çay kaşığı tarçın
Süsleme için: Kırık fındık veya çiğ çikolata mus
Hazırlık yönergesi:
Süt, yer fıstığı ezmesi ve mısır nişastasını bir tencerede karıştırın, ardından topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım kaynamaya yaklaşınca tarçını ekleyin. Puding kıvamına geldiğinde ocaktan alıp, servis kaselerine dökün ve üzerini fındık veya çikolata mus ile süsleyin. Soğutmadan önce soğumaya bırakın. Bal yerine Stevia kullanılırsa keto diyeti için uygundur. Ayrıca laktoz veya glütensiz diyetlere de uygun olabilir.
4. Ev Yapımı Yer Fıstığı Ezmesi Tarifi
Malzemeler:
125 gram kabuksuz yer fıstığı
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
2 yemek kaşığı bal
Bir tutam tuz
Hazırlık yönergesi:
Yer fıstığını 170°C'de fırında kavurun, ardından öğütücü, mutfak robotu veya blender kullanarak öğütün. Bal, yağ ve tuz ekleyin ve bilinen yer fıstığı ezmesi kıvamına gelene kadar tekrar karıştırın. Buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.
Çeşitli diyetler için bal ve yağı atlayın; normal tuz yerine deniz tuzu kullanın. Sürekli öğütme, yer fıstığının doğal yağlarını açığa çıkarır, bu nedenle istenen doku için ilave yağa gerek yoktur.