Şekerli İçecek Tüketiminde Küresel Artış: Gerçekler, Sağlık Sorunları ve Riskler

Şekerli içecekler (aynı zamanda şekerle tatlandırılmış içecekler veya "soft" içecekler olarak sınıflandırılır), ilave şeker veya diğer tatlandırıcılar (yüksek fruktozlu mısır şurubu, sükroz, meyve suyu konsantreleri ve benzerleri gibi) içeren herhangi bir içecek anlamına gelir. Bu kategori, gazlı içecek, pop, kola, tonik, meyve suyu, limonata (ve diğer 'içecekler'), toz şeklinde tatlandırılmış içecekler ile spor ve enerji içeceklerini içerir. Toplu olarak, bu içecekler, ABD diyetindeki kalori ve ilave şekerlerin en büyük kaynağıdır. Dünyanın diğer bölgelerinde, özellikle gelişmekte olan ülkelerde, şekerli içecek tüketimi yaygın kentleşme ve agresif içecek pazarlaması nedeniyle hızla artmaktadır.

Şekerli İçecekler ve Sağlık

Sağlığımız için en iyi içecekleri sıralarken, şekerli içecekler listenin sonunda gelir çünkü çok fazla kalori sağlarken neredeyse hiç başka besin maddesi sunmazlar. Şekerli içecekler tüketen kişiler, aynı kalori miktarını katı gıdalardan almış olsalardı daha dolgun hissederlerdi ve araştırmalar, bu içeceklerin yüksek kalori içeriğini daha az yemek tüketerek telafi etmediklerini göstermektedir. Ortalama bir şekerle tatlandırılmış soda veya meyve suyu tenekesi yaklaşık 150 kalori sağlar, bunların hepsi neredeyse eklenmiş şekerdendir. Eğer sadece bu tür şekerli içeceklerden günde bir tane içerseniz, başka yerden kalori kesmeden, bir yıl içinde 5 kilograma kadar alabilirsiniz. Kilo alımının ötesinde, bu şeker yüklü içecekleri düzenli şekilde tüketmek tip 2 diyabet, kalp hastalıkları ve diğer kronik hastalıkların riskini artırabilir. Ayrıca, daha fazla şekerli içecek tüketimi, erken ölüm riskiyle de bağlantılıdır.

Şekerli İçecekler Obezite Salgınını Kötüleştiriyor

Şekerle tatlandırılmış içecek tüketiminin azaltılmasının obezite ve obezite ile ilişkili hastalıkların yaygınlığını azaltabileceğine dair çok sayıda bilimsel kanıt bulunmaktadır. Ne yazık ki, şekerli içecekler dünya genelinde milyonlarca kişi için alışılmış bir tercih ve obezite salgınının önde gelen etkenidir. Daha da karmaşık hale getiren, şekerli içeceklerin porsiyon boyutlarının son kırk yılda önemli ölçüde artması, çocuklar ve yetişkinler arasında tüketimi artırmıştır:

• 1950'lerden önce, standart soda şişesi 6.5 ons idi. 50'lerde, gazlı içecek üreticileri 1960 itibarıyla yaygın olarak bulunan 12 ons kutu dahil olmak üzere daha büyük boyutlar tanıttı. 1990'ların başında, 20 ons plastik şişeler norm haline geldi ve bugün, litre olanlar gibi daha büyük boyutlar da mevcuttur.

• 1970'lerde, şekerli içecekler ABD'deki günlük kalorilerin yaklaşık %4'ünü oluşturuyordu, bu rakam 2001 yılına kadar yaklaşık %9'a yükseldi.

• 1999 ile 2004 arasında, ABD'deki çocuklar ve gençler günlük ortalama 224 kalori şekerli içeceklerden tüketti, bu onların günlük kalori alımının neredeyse %11'idir. 1989'dan 2008'e kadar, 6 ila 11 yaş arasındaki çocuklar arasında şekerli içeceklerden alınan kalori %60 arttı, günlük 130'dan 209 kalorilere çıktı ve tüketen çocukların yüzdesi %79'dan %91'e yükseldi. 2005 yılında, gazlı içecekler, enerji içecekler ve spor içecekler dahil, şekerli içecekler gençlerin diyetlerinde kalorilerin ana kaynağıydı (günlük 226 kalori), pizzayı geçmekteydi (günlük 213 kalori).

• Son on yılda ABD'de şekerli içecek tüketimi azalmış olsa da, [35] nüfusun yarısı herhangi bir günde hala şekerli içecekler içmektedir. Her 4 kişiden 1'i bu içeceklerden en az 200 kalori alırken, %5'i en az 567 kalori—dört kutu sodaya eşdeğer—tüketmektedir. Bu alım seviyeleri, ek şekerlerden günlük kalorilerin %10'undan fazlasını tüketme karşıtı diyet önerilerini aşmaktadır.

• Küresel çapta, özellikle gelişmekte olan ülkelerde, büyük ölçekli kentsel genişleme ve pazarlama nedeniyle şekerli içecek tüketimi hızla artmaktadır.

Şekerli İçecek Tüketimini Azaltmak

Sağlığımız söz konusu olduğunda, şekerli içeceklerden kaçınılması gerektiği açıktır. Bunun yerine seçebileceğiniz birçok daha sağlıklı içecek bulunmakta, su en iyi seçenektir. Elbette, sık sık soda içme isteği duyuyorsanız, bu o kadar da kolay değildir. Gazlı içecekleri seviyorsanız, gazlı su deneyin. Eğer bu bile yetersiz geliyorsa, doğal aromalı gazlı su seçin. Hatta bu bile fazla geliyorsa, biraz meyve suyu veya narenciye dilimleri veya hatta bazı taze otlar ekleyin. Aynısını ev yapımı çayla da yapabilirsiniz, örneğin, gazlı buzlu limon salatalık nane çayı.

Birey Düzeyinin Ötesinde Çalışma

Şekerli içecek tüketimini ele almak, yaratıcı gıda bilimcileri ve içecek endüstrisindeki pazarlamacılardan, bireysel tüketicilere, ailelere, okullara, iş yerlerine, eyalet ve federal yetkililere kadar çok düzeyde uyumlu eylem gerektirecektir. Obezite ve diyabet salgınlarının yol açtığı kronik hastalıkların maliyetlerini ve yüklerini hafifletmek için bu değerli ve acil amaç uğruna bir araya gelmeliyiz. Neyse ki, şekerli içecekler hem ulusal hem de uluslararası sahnede politika tartışmalarında artan bir konudur. Farklı paydaşların şekerli içeceklere karşı nasıl harekete geçebileceğini öğrenin.