Şekerli İçecek Tüketiminin Küresel Artışı: Gerçekler, Sağlık Sorunları ve Tehlikeler

Álvaro Quintana

Şekerli içecekler (ayrıca şekerle tatlandırılmış içecekler veya "gazlı içecekler" olarak sınıflandırılır) ilave şeker veya diğer tatlandırıcılar (yüksek fruktozlu mısır şurubu, sakaroz, meyve suyu konsantreleri ve daha fazlası) içeren herhangi bir içeceği ifade eder. Bu, soda, kola, meyve suyu, limonata (ve diğer "ade"ler), toz içecek karışımları, sporcu içecekleri ve enerji içeceklerini içerir. Bu içecekler, bir kategori olarak, ABD diyetindeki kalorilerin ve ilave şekerlerin en büyük kaynağıdır. Dünyanın diğer bölgelerinde, özellikle gelişmekte olan ülkelerde, şekerli içeceklerin tüketimi büyük ölçüde artmaktadır, özellikle büyük kentleşme ve pazarlama çabaları nedeniyle.

Önemli noktaları göster

Şekerli içecekler, özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde diyetlerdeki kalorilerin ve katkılı şekerlerin başlıca kaynağıdır.
Bu içeceklerin aşırı tüketimi, kilo alımına ve tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskine önemli ölçüde katkıda bulunur.
Şekerli içecek tüketimindeki artış ile özellikle çocuklar ve gençler arasında obezitenin küresel yayılımı arasında doğrudan bir bağlantı vardır.
Şekerli içecek kaplarının boyutları son on yıllarda iki katına çıkmış olup bu da tüketimde endişe verici bir artışa neden olmuştur.
Bazı ülkelerde şekerli içecek tüketiminde düşüş görülse de, nüfusun önemli bir kısmı hala diyet önerilerini aşan miktarlarda tüketim yapmaktadır.
Şekerli içeceklerin etkisini hafifletmek için, su ve doğal aromalı sodalı su gibi daha sağlıklı alternatifleri teşvik etmek esastır.
Bu sorunun ele alınması, şekerli içeceklerin pazarlaması ve tüketimini kontrol etmek için bireyler, endüstri ve hükümet organları arasında geniş çaplı iş birliğini gerektirir.

Şekerli İçecekler ve Sağlık

Sağlığımız söz konusu olduğunda, şekerli içecekler listenin en altında yer alır çünkü çok fazla kalori sunar ve neredeyse hiç başka besin içermez. Şekerli içecekler tüketen kişiler, kalorilerini katı yiyeceklerden almış gibi doymazlar ve çalışmalar, bu içeceklerin yüksek kalori içeriğini telafi etmek için daha az yemediklerini öne sürer. Tipik bir kutu şekerle tatlandırılmış soda veya meyve suyu yaklaşık 150 kalori içerir ve neredeyse tamamı şekerden gelir. Eğer her gün bu şekerli içeceklerden sadece birini içip başka yerden kalori kesmezseniz, bir yıl içinde 5 kiloya kadar alabilirsiniz. Kilo alımının ötesinde, düzenli olarak bu şeker yüklü içecekleri tüketmek tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve diğer kronik rahatsızlık riskini artırabilir. Ayrıca, şekerli içecek tüketimindeki artış, erken ölüm riskinin de yüksek olmasıyla ilişkilendirilmiştir.

Şekerli İçecekler ve Obezite Salgını

Şekerli içeceklerin alımını azaltmanın obezite ve obeziteyle ilişkili hastalıkların yaygınlığını azaltacağını gösteren bol miktarda bilimsel kanıt vardır. Ne yazık ki, şekerli içecekler dünya çapında milyonlarca kişi için tercih edilen içecek olup obezite salgınının başlıca nedenlerinden biridir. Şekerli içeceklerin bardaklara dökülmesi, porsiyon boyutlarının son 40 yılda önemli ölçüde artması nedeniyle, çocuklar ve yetişkinler arasında tüketimi daha da arttırmaktadır:

• 1950'lerden önce, standart gazlı içecek şişeleri 6.5 ons idi. 1950'lerde soda üreticileri daha büyük boyutlar sundu, 1960'ta yaygın olarak bulunan 12 ons kutular dahil. 1990'ların başında 20 ons plastik şişeler norm haline geldi. Bugün, hatta daha büyük boyutlarda, bir litre gibi, konturlu plastik şişeler mevcuttur.

• 1970'lerde, şekerli içecekler ABD'de günlük kalori alımının yaklaşık %4'ünü oluşturuyordu; 2001 yılına kadar bu oran yaklaşık %9'a yükseldi.

• 1999'dan 2004'e kadar, ABD'de çocuklar ve gençler arasında şekerli içeceklerden günlük ortalama kalori alımı 224 kalori, yani günlük kalori alımlarının neredeyse %11'i idi. 1989 ve 2008 yılları arasında, 6-11 yaş arası çocuklarda, şekerli içeceklerden alınan kalori %60 artarak günde 130'dan 209 kaloriye çıktı ve tüketen çocukların oranı %79'dan %91'e yükseldi. 2005'te, şekerli içecekler (soda, enerji içecekleri, spor içecekleri) gençlerin diyetlerinde kalorik alımın en büyük katkı sağladı (günde 226 kalori), pizzayı (günde 213 kalori) geride bıraktı.

• ABD'de şekerli içecek tüketimi son on yılda düşmesine rağmen, nüfusun yarısı hala herhangi bir günde şekerli içecek tüketiyor; 4'te 1'i en az 200 kalori alıyor; ve %5'i en az 567 kalori alıyor - bu, dört kutu sodaya eşdeğer. Bu alım seviyeleri, ilave şekerlerden toplam günlük kalorinin %10'undan fazlasını tüketmemeyi öneren diyet önerilerini aşmaktadır.

• Küresel olarak ve özellikle gelişmekte olan ülkelerde, büyük kentleşme ve pazarlama çabaları nedeniyle şekerli içecek tüketimi keskin bir şekilde artıyor.

Şekerli İçecekleri Azaltmak

Sağlığımız söz konusu olduğunda, şekerli içeceklerden kaçınılması gerektiği açıktır. Bunun yerine tüketilebilecek bir dizi daha sağlıklı içecek vardır ve su en iyi seçenektir. Elbette, sık bir soda içiciyseniz bu söylenildiği kadar kolay değildir. Eğer gazlı içecekleri tercih ediyorsanız, sodalı suyu deneyin. Eğer çok tatsız geliyorsa, doğal aromalı sodalı suyu tercih edin. Hala çok fazlaysa, biraz meyve suyu sıçratın ya da dilim dilim narenciye ekleyin veya taze otlar kullanın. Bunu ev yapımı çaylarla da yapabilirsiniz, örneğin limon, salatalık ve nane ile gazlı buzlu çay gibi.

Bireysel Düzeyin Ötesinde Çalışmak

Şekerli içeceklerin içilmemesi gerektiği konusunda uyarıda bulunmak, içecek endüstrisindeki yaratıcı gıda bilimciler ve pazarlamacıların yanı sıra bireysel tüketiciler ve aileler, okullar ve işyerleri ile devlet ve federal hükümetlerin birden fazla düzeyde harekete geçmesini gerektirir. ABD'de ve dünya genelinde obezite ve diyabet salgınlarının bağladığı kronik hastalıkların maliyetlerini ve yükünü hafifletmek için bu önemli ve acil konuda birlikte çalışmalıyız. Neyse ki, şekerli içecekler, hem ulusal hem de uluslararası düzeyde siyasi tartışmaların büyüyen bir konusu haline gelmektedir. Farklı paydaşların şekerli içeceklere karşı nasıl harekete geçebileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.