Ultra İşlenmiş Gıdalar ve Kanser Arasındaki Bağlantı

Restoranlar ve yemek teslimatı hizmetleri yoluyla giderek artan ultra işlenmiş gıda tüketimiyle ilişkili sağlık riskleri artmaktadır. Bu nedenle, kanser oranlarını azaltmak ve genel sağlığı iyileştirmek için bitki bazlı bir diyeti teşvik etmek gereklidir. Ultra işlenmiş gıdalar, yoğun işlem görmüş, öyle ki artık üretildikleri ham malzemelere benzemeyen gıdaları tanımlar. Bu gıdalar arasında gazlı içecekler, patates cipsi, çikolatalar, şekerlemeler, dondurma, şekerli mısır gevrekleri, hamur işleri, işlenmiş etler ve fast food yer alır. İçerdikleri çok sayıda katkı maddesi ve üretimlerinde kullanılan süreçler ve malzemeler onları kolay tüketilebilir, bozulmaz, yoğun lezzetli ve genellikle düşük maliyetle büyük miktarlarda tüketilen hale getirir. Ne yazık ki, bu yüksek düzeyde işlenme, gıdanın besin değerini azaltır ve enerji içeriğini artırabilir. Son yıllarda, mevcut ultra işlenmiş gıdaların miktar ve çeşitliliğinde önemli bir artış olmuştur.

Ne yazık ki, bu gıdalar sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, meyveler, yağsız etler, balık, süt ürünleri ve alternatifleri gibi minimum işlenmiş veya işlenmemiş gıdalarla kıyaslandığında daha ucuz görünür. Restoran yemekleri ve yemek teslimatı hizmetlerine olan artan bağımlılık, tuz, şeker ve yağ bakımından zengin bu ultra işlenmiş gıdaların tüketimine sıklıkla yol açar. Hayatlarımızın ne kadar meşgul hale geldiğini göz önünde bulundurursak, birçok kişinin neden restoran yemeklerine çokça güvendiğini anlamak kolaydır. Yakın tarihli bir Gallup anketine göre, Amerikalılar haftada sadece 8.2 öğün evde yemek tüketiyor, bu tarihi bir düşüş. Bu seçenekleri zaman zaman birer ödül olarak kullansak çok kötü olmayabilirdi. Ancak, ünlü bir doktorun belirttiği gibi, yeni yemek sipariş alışkanlıklarımız bizi gerçekten öldürüyor. Birçok insan sürekli yemek teslimatı uygulamalarına güveniyor. Çoğu kişi bunu sadece ara sıra bir kalori kaçamağı olarak değerlendirseydi, obezite oranları bugünkü gibi olmazdı. Ancak obezite tek sorun değil, saygın bir Amerikalı doktor ve şefin işaret ettiği üzere, daha derin bir mesele bu.

Bu Gıdalar Sizi Öldürüyor

Geçenlerde bir doktor, beslenme uzmanı ve şef olan Andre Joy ile bir röportaj izledim. Joy, New Jersey'deki Hackensack Meridian Health'in John Theurer Kanser Merkezi'nde baş hekim ve aynı zamanda ailesinin restoranında yarı zamanlı bir şef olarak görev yapmaktadır. Fox News'e yakın zamanda verdiği demeçte şunları söyledi: "Amerikan diyetindeki en büyük sorun, evde yemek yapmanın yerine kolaylığa dayanılmasıdır." Sonuç olarak, bir sürü işlenmiş gıda tüketiyoruz.

Ultra İşlenmiş Gıdalar ve Kanser

Ultra işlenmiş gıdalar ile kanser arasındaki bağlantı henüz tam olarak belirgin olmasa da bu gıdaların sık veya yüksek miktarda tüketimi kanser riskini artırabilir.

• İlk olarak, bu gıdalar yüksek enerji, doymuş yağlar, eklenmiş şekerler ve sodyum içerirken, vitaminler ve mineraller gibi besinlerde düşüktür. Çok fazla ultra işlenmiş gıda tüketirsek, kanserin önlenmesine yardımcı olduğu bilinen tam tahıllar, meyve ve sebze gibi yeterince gıda tüketmeyebiliriz.

• İkinci olarak, bu gıdaların düzenli olarak tüketilmesi kilo artışına yol açabilir. Sağlıklı kilo aralığının üzerinde olmak, bağırsak, böbrek, pankreas, özefagus, endometriyum, karaciğer ve menopoz sonrası meme kanseri dahil 13 farklı kanser türü riskini artırır.

"Obezite ve kötü bir diyet, mikrobiyomda bir dengesizliğe, mikrobiyal çeşitlilikte azalmaya ve bu da kronik iltihaplanmaya ve artan bağırsak geçirgenliğine yol açarak kanser riskini artırır.

"İlave şeker ve beyaz unla rafine edilmiş yüksek işlenmiş gıdalar, bağırsak bakterisi dengesini olumsuz etkileyerek bizi kansere karşı daha savunmasız hale getirebilir." İşte kanser oluşturan suçlu: yüksek işlenmiş gıdalar. Bu gıdalar, tuz, şeker ve yağ ile yüklü olup az besleyici değere sahiptir ve gerçekten bizi öldürüyor. Soruna ek olarak bazı insanlar alkol tüketirken, gerekli olduğu kadar egzersiz yapmıyorlar. Beslenme kılavuzları, ultra işlenmiş gibi discretionary gıdaların ara sıra ve küçük porsiyonlar halinde tüketilmesini önerir.

Daha Az Ultra İşlenmiş Gıda Nasıl Tüketilir

• Bu gıdaları tüketme sıklığını sınırlayın ve daha küçük öğünleri tercih edin.

• Kekler, kurabiyeler, şekerlemeler ve diğer tatlılar ile işlenmiş etlere karşı tüketimi azaltın. Tatlı bir atıştırmalık için ev yapımı yulaf ezmeli, kuru üzümlü ve mürdüm eriği içeren unlu mamuller deneyin.

• Fast food tüketimini azaltın. Pizza, burger ve patates kızartması gibi ürünler çok az besin değerine sahip olabilir ve enerji, doymuş yağlar, sodyum ve şekerler bakımından yüksek olabilir.

• Ev yapımı yemeklerin tadını çıkarın. Taze malzemeler kullanarak sık sık evde yemek pişirin - hızlı, kolay, dondurulabilir yemekler hazırlayabilirsiniz. Evde yemek pişirmek kilo vermenize yardımcı olur, kanser riskini azaltır ve kendiniz ve aileniz için lezzetli bir şeyler yapmanın memnuniyetini sağlar.

Ara sıra fast food tüketmek kabul edilebilir olsa da, bu tür gıdaların düzenli tüketimi sağlığa zararlıdır. Değerli okuyucular, yemek teslimatı kültürü hakkında diyalog kurmaya ve sağlıklı beslenme çabası doğrultusunda deneyimlerini paylaşmaya teşvik edilmektedir.