3 Lezzetli Ev Yapımı Çorba Tarifleri

Sabela Moure

Çorba, hem öğle hem de akşam yemeği için sofranızın olmazsa olmaz yemeği olup, restoranlarda yemeklerin başını çekmekte ve otel açık büfelerinde eksik edilmemektedir. Her ülkenin özellikle kışın ısıtan, lezzetli ve besleyici çorba tarifleri vardır. Sebze çorbası, mercimek çorbası veya annenizin evde yaptığı yemeklerin anılarını canlandıran kremalı tavuk çorbası gibi geleneksel tarifler bulunmaktadır. Dünyanın en lüks otellerinin menülerini süsleyen modern ve yenilikçi tarifler de bulunmaktadır.

Önemli noktaları göster

Çorba hem öğle hem de akşam yemeklerinde temel bir yemektir, genellikle restoran ve otellerde başlangıç olarak servis edilir.
Çorba tarifleri ülkelere göre değişiklik gösterir; bazıları mercimek veya sebze çorbası gibi geleneksel, bazıları ise modern olup en lüks otellerde sunulur.
Lüks çorba tariflerini evde yapmak herkes için kolaydır, göründüğü kadar karmaşık değillerdir.
Kremalı mantar çorbası, içinde tereyağı, sarımsak, tavuk suyu, süt, krema ve tavuk bulunan lezzetli ve zengin bir örnektir.
Soğan çorbası, kremsi bir doku elde etmek için kekik ve sarımsak tadıyla ayrılır ve kızarmış ekmekle servis edilir.
Kremalı domates çorbası, sebzelerin fırında kızartılarak tavuk suyu, tereyağı ve kremayla karıştırılmasına dayanır, zengin ve sıcak bir tat sunar.
Tüm çorba çeşitleri kızarmış ekmekle servis edilerek lezzetli ve tamamlayıcı bir dokunuş katar.

Bu tarifleri evde yapamayacağınızı düşünmeyin; düşündüğünüz kadar zor değiller. Siz ve aileniz için bu sevilen çeşitlerden bazılarını deneyebilirsiniz. Sizi keyifli ve yapımı kolay tariflerin tanıtılacağı kısa bir yolculuğa çıkaracağız.

1-Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 doğranmış soğan

3 diş sarımsak, doğranmış

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı tavuk suyu

2 buçuk su bardağı süt

Tuz ve karabiber "damak tadına göre"

2 su bardağı dilimlenmiş mantar

Yarım su bardağı krema

Yarım su bardağı haşlanmış tavuk "küp şeklinde kesilmiş"

Doğranmış maydanoz "isteğe bağlı"

Yöntem:

Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin, yanmasını önlemek için soğan ve sarımsakları ekleyip altın rengi alıncaya kadar karıştırın. Mantar dilimlerini (konserve ise yıkayın) ekleyip bir dakika karıştırın, ardından unu ekleyip iyice karıştırın. Tavuk suyunu ekleyip topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak, tuz ve karabiber ekleyin. Sütü ekleyip iyice karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ardından pişirme kremasını ekleyip istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın. Maydanoz ve tavuk parçalarını ekleyip bir dakika karıştırarak sıcak servis edin. Kızarmış ekmekle servis edilebilir.

2- Soğan Çorbası

Malzemeler:

4 su bardağı tavuk veya et suyu

1 buçuk su bardağı krema

4 büyük soğan, dilimlenmiş

3 yemek kaşığı un

4 diş sarımsak, ezilmiş

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kuru kekik

Fesleğen "tat vermek için isteğe bağlı"

Tuz ve karabiber

Yöntem:

Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin, yanmasını önlemek için soğanları ekleyip altın rengi alana kadar karıştırın. Sarımsağı ekleyip sürekli karıştırın. Unu ekleyip unun eriyip karışımın pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Soğanları, kekiği, fesleğeni, tuz ve karabiberi bir blender veya mutfak robotunda karıştırın. Tencereye geri koyup kremayı ekleyip yoğunlaşana kadar karıştırın. Kızarmış ekmek veya sarımsaklı ekmekle sıcak servis edin.

3-Kremalı Domates Çorbası

Malzemeler:

1 kg domates "ikiye bölünmüş"

1 dolmalık biber "dörde bölünmüş"

1 orta boy soğan "ikiye bölünmüş"

3 diş sarımsak "ikiye bölünmüş" + 2 diş kıyılmış

Tuz ve karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı krema

Maydanoz veya fesleğen "isteğe bağlı süsleme için"

Yöntem:

200 dereceye önceden ısıtılmış fırında, yarım domatesleri, dörde bölünmüş dolmalık biberi, soğanı ve sarımsağı bir tepsiye yerleştirin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile tatlandırıp iyice karıştırın. On dakika sonra sebzeleri çevirip eşit kızarmalarını sağlamak için üzerini kapatmadan fırında yirmi dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumalarını bekledikten sonra bir mutfak robotunda karıştırın. Bir tencerede tereyağında kıyılmış sarımsağı altın rengine dönüşene kadar soteleyin, ardından karıştırılmış karışımı ve tavuk suyunu ekleyip birkaç dakika kaynamaya bırakın. Tatların doğru olduğundan emin olun. Pişirme kremasını ekleyin, istenilen kıvama gelene kadar karıştırın (çok yoğunsa su ekleyin). Sıcak servis edin ve yanında kızarmış ekmek sunun.