Orta Çağ'da Viking Şölenleri

Vikinglerin zengin tarihine daldığınızda, sosyal hayatlarının önemli bir parçasını keşfedersiniz: Viking şölenleri. Bu toplantılar, sadece yemek değil; hikayelerin paylaşıldığı, ittifakların kurulduğu ve geleneklerin nesilden nesile aktarıldığı dönüm noktası niteliğindeki etkinliklerdi. Viking festivalleri, onların yağmacı ve savaşçı imajlarının ötesinde İskandinav kültürüne ışık tutar.

Şölenler nedir?

Vikingler, Kış Geceleri ve Yule gibi mevsim festivalleri, Mabon gibi hasat festivalleri, dini ritüeller ve düğünler ya da başarılı bir baskının kutlanması gibi daha kişisel nedenlerle şölenler düzenlerdi. Bir Viking şöleni, ev sahibinin zenginliğine bağlıydı, ancak tüm Vikingler bu zamanlarda iyi yiyecekler tüketmenin tadını çıkarırdı. Elbette, günlük yemeklerden daha fazla ve çeşitli yemek yerlerdi. Kızartılmış ve haşlanmış etler, zengin güveçler, terbiyeli kök sebzeler, hoş ekşi yeşil yapraklar ve tatlı meyveler ve kuruyemişler ile dolu karınlar demekti. Büyük şölenler 12 gün sürebilirken, daha küçük toplanmalar ve kutlamalar birkaç gün sürebilirdi. Kış dönümü, 20 - 31 Aralık arası Yule döneminde gerçekleşir, bazı Noel şöleni geleneklerimiz buradan gelir; ilkbahar ekinoksu, dünyanın doğurganlığının geri dönüşünü kutlayan bir yenilenme festivali olan Ostara'yı getirdi. Yaz dönümü, çoğu yabancı ticaretin gerçekleştiği ve Vikinglerin av ve baskın seferlerine çıktığı orta yaz festivalini getirdi. Ağustos ve Eylül aylarında, yiyeceklerin çoğunun tüketim ve kış için saklanmak üzere zirveye ulaştığı hasat kutlamaları vardı. Çoğu düğün sonbaharda yapılırdı.

Vikingler çiftçi miydi?

Uzun süren deniz baskınlarına çıkmadıkları zamanlarda, Vikingler tarla ekip, bahçe işleriyle uğraşıp hayvan beslediler. Büyük ölçüde kendi kendilerine yeterliydiler, ürünlerini avcılık ve balıkçılıkla tamamladılar.

Viking çiftlikleri genellikle küçük ama geniş aileyi iyi bir beslenmeyle donatacak kadar büyüktü. Yaz ve sonbahar, bol miktarda taze yiyecek bulunduğu için Vikingler için iyi geçti. Taze yiyeceklerin ortadan kalktığı kış ve ilkbahar için yiyecekleri saklamak ve depolamak hayatiydi. Balık, tavuk ve etler kurutulmuş, tuzlanmış veya tütsülenmişti. Sebzeler ve meyveler kurutulmuş ve kış için depolanmıştı. Tahıllar öğütülmüş ve un ekmeğe dönüştürülmüş, bu da yine korunup tutulmuştu. Taze yiyeceklerin kış ve ilkbaharda kıt olmasına rağmen, arkeolojik çalışmalarda, Vikinglerin vitamin veya mineral eksikliklerinden muzdarip olmadıkları ortaya çıkmıştır.

Arpa ve çavdar, yulafla birlikte kuzey ikliminde en iyi şekilde yetişen tahıllardı. Bu tahıllardan, Vikingler bira, ekmek, güveç ve lapa yaptılar. Yassı ekmek, Vikinglerin günlük ekmeğiydi. Öğütülmüş yulaf veya arpadan yapılmış bir hamur, su eklenip bir tepsi üzerine serilip ateşte pişirilirdi. Vikingler lahana, soğan, sarımsak, pırasa, şalgam, bezelye ve fasulye gibi çeşitli sebzeler tükettiler. Bu bahçe ürünleri ilkbaharda ekilip yaz sonu ve sonbaharda hasat edilirdi. Kadınlar ve çocuklar, çoğu yeşillik olan yabani bitkiler ve otlar topladı. Yabani sebzeler arasında ısırgan otu, kazayağı, tere ve melilot vardı. Vikingler ayrıca dereotu, maydanoz, hardal ve turp, kekik gibi bazı otları da yetiştirdiler. İskandinavlar inek, at, boğa, keçi, domuz, koyun, tavuk ve ördek yetiştirdiler. Sığır, keçi, domuz, koyun, kuzu, tavuk ve ördek etlerini yediler, bazen at eti de yediler. Tavuk ve ördekler yumurta ürettikleri için Vikingler, yumurtalarını ve deniz kuşlarından topladıkları yumurtaları da tükettiler. Çoğu Viking, sahil boyunca yaşadığı için, her türlü balığı, hem deniz hem de tatlı su balıklarını tükettiler. Aslında, balık muhtemelen diyetlerinin yüzde 25'ini oluşturuyordu.

Çoğu Viking ineği, buzağıyı beslemek için yeterince uzun yaşadı ve ardından et için kesildi. Ancak, bazı inekler 10 yaşına kadar yaşadı, bu da onların süt inekleri olduklarını gösteriyor. Vikingler, süt, peynir altı suyu ve ayran içmekten keyif aldılar, ayrıca sütü peynir, "skyr" adı verilen yoğurt benzeri yumuşak peynir, lor ve tereyağı yapmak için kullandılar. Ekşi peynir altı suyu, kışın pişmiş etleri saklamak için kullanıldı.

Viking Çağı, yiyeceklerde yağ içeriği hakkında endişelenmeyi gerektirmeyen bir dönemdi. Vikingler, özellikle kış aylarında, sahip olabilecekleri her tür enerjiye ihtiyaç duyuyorlardı. Etler, balıklar, sebzeler, tahıllar ve süt ürünleri, onların diyetinin önemli bir parçasıydı. Tatlı yiyecekler, meyveler, meyveler ve bal şeklinde tüketildi. İngiltere'de Vikingler, genellikle obur olarak tanımlanmışlardı. İngilizlere göre, bol miktarda yer ve içerlerdi.

Bugün, yiyecek kültürümüz küreselleşmeden etkilenmiştir ve ürünler tüm yıl boyunca dünya genelinden satın alınabilir. Ancak, Viking döneminde, ev yönetimi planlanmalı ve farklı mevsimlere uyum sağlamalıydı. Tipik bir Viking, kendi kendine yeten, evcil hayvanları ve tarlada hasadı olan bir çiftçiydi. Tüm yiyeceğini üretmeyen ve satın alması gereken insanlar da vardı. Bir demirci veya avcı, yiyecek ihtiyaçlarını yerel pazarda ürün satın alarak veya takas ederek karşılayabilirdi.