Tartının Ötesinde: Şeker Bağımlılığı ve Ruh Sağlığı

Aylin Deniz

Bu ultra işlenmiş gıdalar dünyasında, bütün gıdaları tüketirken: (American Idol) şarkıcısının otopsi raporunda şiddetli obezite nedeniyle öldüğünü okuyana kadar şiddetli obezite terimini duymamıştım. Facebook'taki ağırlığı hakkındaki yorumlar nazik değildi; "bu önlenebilirdi"den fazlası vardı. Şiddetli obeziteden muzdarip biri olarak onun ölümüyle medya, ölümüne yol açan derin depresyonunu ve duygusal aşırı yeme alışkanlığını yazdı. Depresyon sempati çeker ama obezite çekmez. Keşke depresyondan öldüğü söylenmiş olsaydı. Obeziteden ölümleri duymadım ama hipertansiyon, tip 2 diyabet, kalp yetmezliği ve uyku apnesi gibi obeziteden kaynaklanan metabolik sorunlardan kaynaklandığını duydum. En sevdiğim çevrimiçi doktor ve 24 milyon kez izlenen YouTube videosu Sugar: The Bitter Truth'un anlatıcısı, bu durumu benden daha iyi anlatıyor:

Önemli noktaları göster

Yazar, obezite ve şeker bağımlılığı konusunun karmaşık deneyimine, çocukluktan gelen psikolojik ve çevresel faktörlere dayandırarak yansır.
Toplumun depresyona sempati duyduğunu, ancak psikolojik sorunlarla yakından ilişkili olmasına rağmen obeziteye aynı anlayış veya merhameti göstermediğine inanıyor.
Yazar, pazarları istila eden ve kolaylıkları ile obezite oranlarını artıran ultra işlenmiş gıdaların yaygınlığını kınıyor.
On yıllar boyunca çeşitli kilo verme yöntemlerini denemesine rağmen, yazar, derin duygusal bağımlılık nedeniyle şekersiz bir yaşam tarzını sürdürmenin zor olduğunu düşünüyor.
Obezitenin doğrudan öldürmediğini, ancak tıp uzmanlarının vurguladığı gibi diyabet ve hipertansiyon gibi ölümcül hastalıklara yol açtığını açıklıyor.
Annesinin bütün gıdalar sunma konusundaki deneyimi, tat tercihlerini şekillendirdi ancak onu gıdayla ilgili duygusal travmalardan korumadı.
67 yaşında olmasına rağmen obeziteye rağmen yıllık sağlık kontrollerinde mükemmel sonuçlar elde etmeye devam ediyor, bu durum onu şaşırtıyor.
Ozempic'i kilo kaybı için denemek istediğini ifade ediyor, ancak yüksek maliyetini karşılayamadığı için bu konuda potansiyel faydalara inansa da denemiyor.

Obeziteden ölmezsiniz. Onunla birlikte 'seyahat eden' hastalıklardan ölürsünüz. Onu bir kabus haline getiren bu metabolik bozulmalar, tıpkı diyabet, hipertansiyon, kalp hastalığı, kanser ve bunama gibi 'metabolik sendrom' kavramı altında sizi öldüren şeylerdir. - Dr. Robert Lustig

Besleyici Kökler: İşlenmeden Önceki Çağların Bütün Gıda Mirası

1970'lerin sonlarında, kilolu ama obez değildim. Mağazalarda satılan gıdaların %73'ü ultra işlenmiş gıda (UIF'ler) oldu. UIF'ler, bütün gıdalardan daha ucuz ve hazırlanması daha kolaydır. Bu bir obezite nedenidir. Sınıf 2 obezitesi olarak sınıflandırıldım, sınıf 3, 4 veya 5 değil. Çocukken harabe binalarda yaşardık ve aç kalırdık. Annem beyaz ekmek, beyaz pirinç veya makarna vermeyi reddederdi. Onlara isteğim yoktu. Bunu takdir ediyorum ve çekirdekli veya cevizli ekmeği, fasulye, mercimek, sarımsak, soğan ve mısır gevreği kadar seviyorum. Annem bize elma, portakal, hurma, pekmez, Alaga şurubu verdi - hatta tatlı değillerdi. Neredeyse her gün fasulye yerdik. Az kızartılmış tavuk nadiren servis edilirdi. Hatta gıda bankasından beyaz pirinç aldığında, tatlı olarak sütlaç yapardı. Beyaz ekmek başka bir tatlıya dönüştü - (ekmek pudingi). Annemden bir makarna yemeği hatırlamıyorum. Üvey kız kardeşlerim büyürken benim kadar yemediler. İlk tatlıyı altı yaşında, cinsel tacize uğradıktan sonra yedim.

Parasının çoğunu Chicago köşesindeki bir şekerci dükkanında harcardım. Tek bir seferde tüm şekeri tüketirdim. Aç olmayabilirim, ama tatlı yerdim ve sonra aç hisseder, bir kutu bisküviyi bitirirdim. Biliyorum. Onu eve getirmemek gerekiyor. Şeker bağımlısı olmayan biri böyle yapardı. Sebze, meyve, et ve beyaz ekmek yemezdim. Ultra işlenmiş peynir dilimlerini aşırı tüketmeyi öğrendim. Şimdi 67 yaşımdayım, yüksek LDL kolesterol için ilaç kullanıyorum. HDL seviyem ortalamanın üstünde ve doktor olan kızım benim düşük trigliserid skorumu başkalarına övdü. Ben, zayıf kız kardeşim gibi diyabetik değilim. Diğer zayıf kız kardeşim gibi hipertansiyonum da yok. Her yıl - doğum ayım - tamamlayıcı metabolik panel bulgularındaki mükemmel sonuçlar beni şaşırtıyor. Haftada üç kez yaptığı Les Mill Body Pump derslerini almaktan keyif alıyorum. Body Pump, bağlı kalabildiğim tek egzersiz dersidir. Şeker bağımlılığını anlama ve mücadele etme konusunda kırk yıllık arayışımda, obezite ve ilişkili metabolik bozukluklarla mücadelede yardımcı olduğu iddia edilen birçok tedavi ve ilaçla karşılaştım. Weight Watchers, Dr. Protein'in Sıvı Diyeti, keto, düşük karbonhidrat, aralıklı oruç ve daha fazlasını denedim. Kilo her zaman geri geldi. Şekeri bırakmak işe yarıyor, ama şekersiz bir hayatı sürdüremiyorum. Kuzenim, diyet yapmadan önce neden yediğimi anlamam gerektiğini söyledi. Terapi denedim. Şekerin verdiği yüksek enerjiyle karşılaştırılamaz.

İyi Olmanın Bedeli: İlaçları Yönlendirmek ve Şeker Cazibesi

Ozempic, 1,000 dolarlık aylık fiyatı olmasaydı, kilo kaybındaki bir sonraki denemem olurdu. Dr. Lustig, Ozempic (semaglutid) ile başlamanın uygun olduğunu söylüyor. Bu ilaç, öncelikle tip 2 diyabetli yetişkinlerde kan şekeri seviyelerini iyileştirir. Araştırmalar, Ozempic'in tatlılara duyarlılığı artırarak şeker isteğini azaltabileceğini öneriyor. Ozempic'i kullanan çoğu kişi için çalışır. Ama ayda 1,000 doları karşılayamam. Kilo kaybı için bir başlangıç yapmak amacıyla denemek istiyorum. Benim için yanıtın bütün gıdalar, meyveler, sebzeler, otla beslenmiş sığır eti, tavuk, mercimek ve kinoa olduğunu biliyorum. Bu yiyecekleri seviyorum. Arzuladığım tatlı yiyeceklerdir. Şeker bağımlılığıyla olan yolculuğum karmaşık. İradi bir mücadele değil, genetik ve çevre dahil olmak üzere çok yönlü bir mücadele ve psikolojik faktörleri içeriyor. Annemin bizi işlenmiş yerine bütün gıdalarla besleme konusundaki bilgeliği, lezzet tercihlerimi sağlıklı, besleyici gıdalarla neşe bulacak şekilde şekillendiren muazzam bir hediyeydi. Yine de travmanın yaraları ve şeker bağımlılığının baskısı, duygusal acıyla fiziksel sağlık arasındaki karmaşık bağları ortaya koyuyor.