Pişirilmeden Cheesecake Nasıl Yapılır?
Cheesecake, dünya çapında birçok kişi için sevilen bir tatlıdır ve genellikle yaratıcı süsleme katmanı farklı tatlara göre odaklanır. Amerikan New York tarzı cheesecake dünya çapında en iyi bilinenidir, ancak ilk yaratılışı MÖ 5. yüzyıla kadar Yunanlılara dayanır ve günümüze kadar tarif önemli ölçüde evrim geçirmiştir.
Önemli noktaları göster
- Cheesecake'in kökeni MÖ 5. yüzyılda Yunanlılara kadar uzanır, ancak New York tarzı cheesecake dünya çapında ünlüdür.
- Birçok kişi cheesecake yapmayı zor bulur çünkü çok fazla hazırlık aşaması vardır, özellikle pişirme aşaması zorludur.
- Pişirilmeden yapılan cheesecake tarifi ucuz, basit ve pişirme gerektirmez, bu yüzden yaz için idealdir.
-
- Taban, bisküvi ve tereyağı ile yapılır, kalıba yayılır ve katılaşması için soğutulur.
- Krem peynir, şeker veya yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır, ardından çırpılmış krema ve vanilya eklenir.
- Üst katman çilek sosu, çikolata musu veya lotus sosu gibi çeşitli şekillerde süslenebilir, tercihe ve mevcut malzemelere bağlı olarak.
- Lotus sosu buzdolabında üç güne kadar saklanabilir ve diğer tariflerde de kullanılabilecek kadar çok yönlüdür.
Cheesecake, hem yetişkinler hem de çocuklar arasında favori bir tatlıdır ve herkesin tercih ettiği bir tat ve tarz vardır. Ancak, birçok kişi için cheesecake evde hazırlaması zordur çünkü hazırlık aşamaları birçok ve karmaşıktır, özellikle de pişirme aşaması. Ayrıca, oldukça pahalı bir tatlı olarak kabul edilir, bu yüzden yaz yaklaşırken evde yapımı kolay, uygun fiyatlı ve güvenilir bir pişirmeden yöntemini paylaşmaya karar verdik.
Pişirilmeden Cheesecake İçin Malzemeler
200 gram çay bisküvisi "Sindirime yardımcı bisküvi veya her ikisinin karışımını kullanabilirsiniz"
100 gram tereyağı
Tuzsuz krem peynir kutusu "Bir kupa eşit miktar"
Çırpılmış krema veya pişirme kreması "Bir kupa eşit miktar"
Yoğunlaştırılmış süt veya yarım kupa şeker "Şeker damak tadına göre"
Bir yemek kaşığı sıvı vanilya
Çıkarılabilir kenarlı yuvarlak bir kalıp kullanın "Büyük bir kalıp kullanıyorsanız miktarları ikiye katlayabilirsiniz" veya tek porsiyonlar için cupcake veya muffin kalıplarını tercih edebilirsiniz.
Pişirilmeden Cheesecake Nasıl Hazırlanır
Bisküvileri mutfak robotu veya el ile ezerek kum gibi bir doku elde edin (tatlandırılmamış bisküvi kullanıyorsanız bir yemek kaşığı pudra şekeri veya esmer şeker eklenebilir).
Oda sıcaklığında eritilmiş tereyağını ekleyin ve ıslak kum benzeri bir kıvama gelene kadar ezilmiş bisküvilerle iyice karıştırın.
Bisküvileri kalıpta pişirme kağıdının üzerine yayarak, bir kupa ile kenarlarını düzleştirin ve soğumaları için bir sonraki katmanı hazırlarken buzdolabına yerleştirin.
Krem peyniri bir blender veya yumurta çırpıcı ile karıştırarak yoğunlaştırılmış süt veya şekeri ekleyin.
Karıştırdıktan sonra çırpılmış kremayı (veya pişirme kremasını) ve vanilyayı ekleyin.
Karışımları bir kapta birleştirin (karışımın yoğun dondurma benzeri bir krema kıvamına sahip olduğundan emin olun).
İkinci katmanı, son süsleme katmanı hazırlanırken buzdolabına yerleştirin (doku yeterince kalın değilse dondurabilirsiniz).
Pişirilmeden Cheesecake İçin Süsleme Katmanı Nasıl Hazırlanır
Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok fikir var, sayesinde elinizde bulunan malzemeleri kullanarak satın alma zorunluluğu olmadan tercihinize göre hazırlayabilirsiniz.
Geleneksel yöntemi de kullanabilirsiniz; konserve çilek veya orman meyvelerini kullanarak pastanın üzerine koyup soğuduğunda servis edebilirsiniz. Son katmanı ekledikten sonra yaklaşık 15 dakika bekletin.
Ayrıca taze meyveleri biraz su ve damak zevkine göre şekerle 10 ila 15 dakika boyunca pişirerek çilek veya orman meyveli sos hazırlayabilirsiniz. Ardından, yavaş yavaş karıştırarak içeriye bir kaşık dolusu jelatin çözeltisi ekleyin. Ocağı kapatıp soğuması için bekleyin ve ardından pastanın üzerine ekleyin.
Çikolata sevenler için çikolata mus katmanı mükemmeldir. Çikolatayı iki yemek kaşığı tereyağı veya yağ ile karıştırarak şeker ekleyin ve mikrodalga fırında eritip karıştırarak onları birleştirin. Ayrıca düşük ısıda pişirilebilir. Soğuduktan sonra pastanın üzerine ekleyebilirsiniz.
Son olarak, en yeni cheesecake süsleme fikirlerinden biri olan ünlü lotus sosunu belirtmeliyiz: ihtiyacınız olanlar,
200 gram lotus bisküvisi
150 gram buharlaştırılmış süt
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Lotus sosu oluşturmak için tüm malzemeleri mikserde karıştırın. Pastayı süslemek için kullanabilirsiniz (artan miktar sandviçler veya diğer tatlılarda yayılabilir ve buzdolabında kuru bir kavanozda üç güne kadar saklanabilir).