Bunu Evde Denemeyin: Üzümün Mikrodalga Fırında Isıtılması Patlama Riski Taşıyor
Metali mikrodalgaya koymanın kıvılcımlar çıkaracağı bilinir, ancak üzümleri mikrodalgaya koymanın daha patlayıcı sonuçlar doğurabileceğini biliyor muydunuz?
Önemli noktaları göster
- Üzümleri mikrodalgaya koymak, plazma oluşumu nedeniyle havai fişek görüntüsüne benzeyen bir patlamaya neden olabilir.
- Fenomen, üzümün yarıya kesilip bir parça kabuğun yarıları bağladığı bir şekilde bırakıldığında ve mikrodalgada ısıtıldığında meydana gelir.
- Bu deney tehlikelidir ve çok ciddi durumlarda mikrodalga fırına ve yangınlara büyük zarar verebilir.
-
- Dr. Derek Muller bu olguyu 2011 tarihli bir videoda belgelemiş, ancak bilimsel açıklaması sadece 2019 yılında netleşmiştir.
- Illinois Üniversitesi araştırmacıları, üzüm içindeki elektromanyetik alan etkileşimlerinin sonucu olarak havanın iyonlaşması ve plazma üretildiğini keşfettiler.
- Üzümün içindeki ve dışındaki dalga boylarının farklılığı, ışımanın hapsedilmesine ve ısının içeriden dışarıya doğru yoğunlaşmasına yol açar.
- Bu tehlikeli deneyi evde denemek yerine, üzümleri soğuk olarak tüketmek daha iyidir.
Üzümler lezzetli, kolayca yenebilir küçük meyveler olsa da, gizli bir tehlike taşır: onları mikrodalgada ısıtmak mini bir havai fişek gösterisi yaratabilir ve plazma patlamasına yol açabilir.
Bunu Evde Denemeyin: Patlayacak
Bu fenomen YouTube'da defalarca belgelenmiştir. Bir üzümü neredeyse yarıya kadar kesip kesik tarafların birleşik kalmasını sağlayan küçük bir kabuk parçası bırakarak mikrodalgada ısıttığınızda, bu kaosa tanık olursunuz ki bu, özünde plazma oluşumuyla sonuçlanan bir füzyon reaksiyonudur.
İnsan kan damarlarında akan plazmadan bahsetmiyoruz. Bu bağlamda, plazma maddenin dördüncü hali olan iyonize gazdır. Nasıl ki sıvı kaynadığında gaza dönüşürse, gaz da ısıtıldığında plazmaya dönüşür.
Plazmanın ne kadar sıcak olabileceği hakkında bir fikir sahibi olmak istiyorsanız, şu bilgilere göz atalım: Güneşimiz, yıldızlar arası bulutlar (kozmik nebulalar) ve şimşekler, plazma halinde bulunur. Bu tür bir ısı, yalnızca üzümleri aşırı ısıtmanın ötesinde ciddi zarara yol açabilir; mikrodalga fırınları yok edebilir, yangınlar çıkarabilir ve hatta aşırı durumlarda mülkte hasara neden olabilir. Belki de bu mini kıyameti evde yeniden yaratmaya çalışmamak en iyisidir.
Meyve Patlamasının Arkasındaki Bilim
Fizikçi Dr. Derek Muller, "Veritasium" adlı bilimsel YouTube kanalının yaratıcısı, platformda 2011 yılında kendisinin ve fizikçi meslektaşı Dr. Steve Bosi'nin meyveyi bir ateş topuna dönüştürdüklerini gösteren ilginç bir video yükledi.
Ne yazık ki, Muller'in bu klipte üzümlerin mikrodalgada neden "patladığına" dair sunduğu açıklama çok detaylı değildi. O zamanlar kimse fenomenin neden ortaya çıktığını bilmiyordu. Ancak 2019 yılında, Urbana-Champaign'in Illinois Üniversitesi'nden meraklı bilim insanları, üzüm mikrodalgada ısıtıldığında plazma oluşumunun ardındaki gerçeği ortaya çıkarmak için deneyler yapmaya başladılar ve bulgularını Proceedings of the National Academy of Sciences dergisinde yayımladılar. Belirtildiği gibi, "Plazmanın oluşumu, tekil kürelerde rezonant Mie saçılımının işbirlikçi etkileşimlerinden kaynaklanan elektromanyetik sıcak noktalar nedeniyle oluşur."
Bu teknik açıklamayı tercüme edecek olursak: Neredeyse ayrılmış üzümler mikrodalga fırında ısıtıldığında, her bir parçanın elektromanyetik alanı etkileşime girer. Bu etkileşim, üzümün iki yarısını bağlayan kabukta ve bölgedeki moleküllerde inanılmaz derecede hızlı hareket eden bir ton elektromanyetik enerji yaratır, sıcak bir nokta oluşturur, bu da kıvılcımlar çıkarır ve plazma oluşumuyla sonuçlanır.
Üzümler Üzerindeki Mikrodalga Etkileri
Peki bu etki neden sadece mikrodalgada meydana geliyor? Ve neden farklı üzüm türlerinde de ortaya çıkıyor? Dr. Derek Muller, 2019'da her iki soruya da cevap veren bir takip videosu yaptı. Açıkladığı gibi, mikrodalga dalgaları radyasyon yoluyla ısı üretir. Cihazın içinde, üzümün etrafında dolaşan mikrodalga dalga boyları yaklaşık 12 cm'dir, ancak üzümün içindeki dalga boyları çok daha küçüktür - yaklaşık 1.2 cm, meyvenin boyutuyla örtüşür.
Boyut farkları ve ışığın üzüm içinde hızlı hareket edebilmesi gerçeği, mikrodalga ışınlarının meyve içinde kapana kısılmasına neden olabilir. Mikrodalgada üzüm ısıtıldığında, ısı içeriden dışarıya doğru üretilir, dıştan içe doğru değil; bu, örneğin, cihazda mağazadan alınmış dondurulmuş hamur kırıntılarının (Hot Pocket'lar gibi) ısıtıldığında olanların tersidir: ilk önce dış yüzey ısınır, sonra ısı içeriye doğru yayılır (bu nedenle eğer yeterli süre verilmezse iç kısmı bazen soğuk kalabilir).
Ancak, bir üzümü kesin, neredeyse tamamen açık bırakın, ışınlar serbest hareket kabiliyetine sahip olur ve elektromanyetik alanlar havayı iyonize edecek kadar ısı üretir. Yeni oluşan bu iyonlar daha fazla enerji tüketir (ve daha da ısınır), kıvılcımlar oluşturarak dumanlı sıcak plazma meydana getirir.
Bu yüzden, bir dahaki sefere belki de sadece soğuk üzümün tadını çıkarmak en güvenli seçenek olacaktır.